Запеченный картофель с брокколи: быстрый и простой рецепт

Запеченный картофель с брокколи под сырной корочкой станет отличным ужином для всей семьи!

Ингредиенты

• Картофель - 4 шт.
• Фасоль консервированная белая - 1 банка
• Вода - 3/4 стакана
• Сыр - 1 стакан
• Соль - 1/2 ч.л.
• Брокколи - 1 пучок
• Чеснок - 4 зубчика
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Красный молотый перец - 1 щепотка

Способ приготовления

1. Разогреваем духовку до 200°С. Равномерно протыкаем картофель вилкой. Помещаем в духовку и запекаем около 45-50 минут.
2. В это время разделяем брокколи на соцветия. Пропускаем их через мясорубку и пропускаем зубчик чеснока через пресс. 
3. В большой сковороде нагреваем 1 столовую ложку оливкового масла и добавляем туда чеснок.
4. Примерно через 30 секунд кидаем щепотку красного перца и брокколи. Тушим брокколи до тех пор, пока соцветия не станут мягкими, — примерно 5-7 минут.
5. Открываем банку фасоли, сливаем рассол и промываем ее. В блендере смешиваем фасоль, 3/4 стакана воды, 1/2 стакана сыра и 1/2 чайной ложки соли.
6. Можно по желанию добавить дополнительные приправы или воды, чтобы сделать соус более жидким.
7. Когда картофель пропечется, аккуратно удаляем большую часть мякоти.
8. В каждую картофелину добавляем фасолевую смесь, а сверху — соцветия брокколи в сырной смеси.
9. Помещаем картофель в духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится.

Читайте также В Днепре машина на скорости влетела в столб (Фото)