Золотая классика Масленицы: секрет идеальных заварных блинчиков на кефире
Масленица началась, а это значит, что аромат свежеиспеченных блинов становится главным маркером уюта в каждом доме. Если вы все еще в поисках того самого «золотого стандарта» — чтобы блины были одновременно нежными, эластичными и с теми же изящными кружевными краями — этот рецепт станет вашим фаворитом, сообщает Дніпровська порадниця.
Главная фишка метода – сочетание густого кефира и кипятка. Именно благодаря «завариванию» теста сода срабатывает по полной, делая текстуру невероятно мягкой, а сами блинчики выносливыми к любой начинке: от классического домашнего сыра до соленой семги.
Ингредиенты
кефир (комнатной температуры) – 700 мл.
яйца - 4 шт.
соль – по вкусу.
сахар - 3-4 ст. л.
мука - 640 г.
кипяток – 400 мл (можно чуть больше или меньше).
сода – 1 ч. л.
масло – 4 ст. л.
Приготовление
- Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте кефир и перемешайте. Постепенно всыпьте муку.
- Соду растворите в кипятке и сразу влейте в тесто, перемешайте. Добавьте растительное масло. Жарьте блины на хорошо разогретой сковороде до румяности с обеих сторон.
Напомним, раньше мы писали Выручалочка в холодильнике: цветная капуста по-корейски, которую не нужно разогревать
