Исчезнут со стола первыми: пикантная закуска из баклажанов
Эта простая и бюджетная закуска мгновенно покорит ваше сердце и стол. Баклажаны получаются упругими, в меру острыми, с идеальным балансом кислинки и чесночного аромата. Они безупречно подходят к любому гарниру или мясу, а готовятся без лишних хлопот. Главное – дать им настояться ночь в холодильнике, хотя удержаться, чтобы не попробовать раньше, будет настоящим вызовом, сообщает Дніпровська порадниця.
Ингредиенты
баклажаны - 1,5 кг.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 головка.
острый перец – по желанию.
петрушка или кинза – по вкусу.
соль – 1 ч. л. (+ 1 ч. л. в воду для варки баклажанов).
сахар – 1 ст. л.
молотый черный перец – по вкусу.
лавровый лист – 1–2 шт.
масло – 100 мл.
цет 9% - 50 мл.
Приготовление
- Баклажаны нарежьте большими кусочками и отварите 5-7 минут в подсоленной воде. Остудите и дайте стечь излишней жидкости.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, зелень и острый перец (по желанию) мелко нашинкуйте.
- Смешайте баклажаны с овощами, добавьте соль, сахар, чёрный перец, лавровый лист, влейте масло и уксус.
- Аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 6–8 часов, а еще лучше – на ночь.
Напомним, раньше мы писали Вкуснее не бывает. Кабачковая икра с майонезом на зиму по рецепту Виктории Кабанец
