Как приготовить плов - самый проверенный и вкусный рецепт
Плов из свинины - универсальное блюдо, и существует множество рецептов его приготовления.
Как готовится плов из свинины по классическому рецепту, который в каждой национальной кухне дополняется и обогащается своими любимыми традиционными специями.
Основными компонентами плова из свинины являются, конечно же, качественное мясо с жировыми прожилками (лучше брать ошеек), рис, лук, чеснок, морковь. Свинина по консистенции более нежное мясо, чем говядина и баранина, а потому твой плов из свинины получится более нежным и вкусным.
- 300 г свиного ошейка,
- 200 г риса,
- 150 г моркови,
- 150 г лука,
- 3 зубка чеснока,
- 50 мл растительного масла,
- 2 ч. ложки барбариса,
- 2 лавровых листа,
- щепотка молотого кориандра,
- красный молотый перец по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
- Морковь очисти и натри на крупную терку или нарежь тонкой соломкой. Лук очисти и порежь средне. Измельчи чеснок.
- Мясо обработай и нарежь небольшими кубиками.
- В хорошо разогретый сотейник налей растительное масло. Выложи в масло свинину и обжарь ее на сильном огне, переворачивая, 7-10 минут до румяной корочки.
- Добавь к мясу лук и обжарь 3 минуты, затем добавь морковь и еще немного обжарь.
- Добавь в плов чеснок, все специи, посоли. Перемешай и залей кипятком, чтобы вода покрыла мясо.
- Доведи до кипения, уменьши огонь и готовь 10 минут.
- Рис тщательно помой и аккуратно выложи на мясо, не перемешивая.
- Залей плов водой, чтобы она покрывала рис на 2 см. Доведи до кипения и вари плов до испарения жидкости. Затем проткни рис в нескольких местах, накрой крышкой и томи плов на слабом огне примерно 20 минут.
- Готовый плов из свинины тщательно перемешай и подавай горячим.