Сезон молодой капусты: простой рецепт хрустящего салата с особой заправкой
Если обычные овощные миксы вам приелись, этот рецепт станет настоящим открытием. Главная его «фишка» — секретная ресторанная заправка на основе желтка и горчицы, которая превращает простые ингредиенты в гастрономический шедевр, сообщает Дніпровська порадниця. Готовится за считанные минуты, а исчезает со стола еще быстрее!
Ингредиенты
молодая капуста - 300 г.
редис – 6 шт.
огурец – 1 шт.
зелень (петрушка, укроп) – 3 ст. л.
белки из 4 вареных яиц.
Для заправки
желтки из 4 вареных яиц.
сметана - 4-5 ст. л.
горчица – 1 ч. л.
соль.
перец.
Приготовление
- Капусту тонко нашинковать и слегка помять руками, чтобы стала более мягкой. Редис и огурец нарезать тонкими кружочками или полукольцами. Яичные белки порезать кубиками. Зелень мелко порезать.
- Все смешать в миске. Для заправки размять желтки, добавить сметану, горчицу, соль и перец, хорошо перемешать в соус. Заправить салат и снова аккуратненько перемешать.
Напомним, раньше мы писали Гастрономический хит сезона: как приготовить идеальную картофельную запеканку с фаршем и грибами
