Закрываю по 100 банок и все равно не хватает: золотой рецепт соуса «Мехикано» на зиму

С наступлением сезона спелых слив каждая хозяйка задумывается не только о сладких вареньях или джемах, но и о пикантных соусах к мясу. Если классический ткемали уже стал обычным блюдом на вашем столе, пора попробовать настоящий гастрономический хит — домашний соус «Мехикано». Как приготовить вкусность. Об этом сообщает Дніпровська порадниця.

Сочетание сочной сливы, сладкого и жгучего перца, чеснока и насыщенной томатной пасты создает взрывчатый остро-сладкий вкус с бархатной текстурой. Этот соус становится идеальным дополнением к шашлыку, запеченному мясу, птице, домашним колбаскам, а также отлично подходит к макаронам или даже как намазка на свежий хлеб. Неудивительно, что сколько банок вы не закрыли — к весне они разлетаются самыми первыми!

Ингредиенты

слива — 2 кг.
перец сладкий — 1 кг.
перец горький — 6-8 шт.
чеснок — 5 головок
уксус 9% — 150 мл.
сахар — 400 г.
соль — 3 ст. л.
масло — 150 мл.
томатная паста — 500 г.

Приготовление

Сливы моем, очищаем от косточки и пропускаем через мясорубку.
Также нарезаем и моем перец, пропускаем через мясорубку. Все вместе ставим на плиту и доводим до кипения, варим еще 30 минут.
За это время я очистила 5 головок чеснока и горький перец.
Когда полчаса ваш соус проварился, добавляем сюда горький перец, чеснок, соль, сахар, подсолнечное масло и томатную пасту. Все время перемешиваем и провариваем еще 20 минут.
Когда проварилось 20 минут добавляем уксус, доводим до кипения и выключаем.
Разливаем соус по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Даем остыть.

Приятного аппетита 

Напомним, ранее мы писали

Как заквасить помидоры дома: быстрый рецепт с консервированным хреном