Чи можна їсти варені яйця після 40

Круто зварені яйця: чому після 40 років краще їх уникати і не їсти. Яйця — невіддільна частина раціону більшості українців. Вони багаті на білки, вітаміни та мінерали. Проте їхня користь значно залежить від способу приготування, особливо для людей після 40, коли організм інакше реагує на певні продукти. Про це повідомляє Дніпровська порадниця.

 Чим небезпечні круто зварені яйця?
 

При варінні понад 8 хвилин навколо жовтка утворюється сіро-зелений відтінок. Цей колір свідчить про хімічну реакцію між залізом і сіркою, що призводить до втрати частини поживних речовин.

Крім того, круто зварені яйця мають щільну структуру, яка важко перетравлюється. Це може спричиняти важкість у шлунку та дискомфорт, особливо у людей старшого віку. Регулярне вживання таких яєць збільшує навантаження на шлунок, печінку та жовчний міхур.

Найкорисніший спосіб приготування
 

Найкраще зберігають свої властивості яйця, зварені некруто — протягом 3–4 хвилин. Вони легко засвоюються, зберігають вітаміни групи В та антиоксиданти.

Також корисними є яйця-пашот або омлети, приготовані на пару. Ці страви не перевантажують травну систему і є чудовим вибором для тих, хто дбає про здоров’я.

Після варіння яйця слід одразу опускати в холодну воду — це не тільки зупиняє процес приготування, але й допомагає легко зняти шкаралупу.

 
Чому після 40 років слід обмежити круто зварені яйця

високий рівень холестерину у жовтку підвищує ризик серцево-судинних хвороб;
щільний білок довго перетравлюється й може викликати здуття;
судини стають менш еластичними, і надмірне вживання яєць вкруту здатне погіршити їхній стан;
можливе додаткове навантаження на печінку й жовчний міхур;
руйнування вітамінів і мікроелементів при тривалому варінні робить продукт менш корисним.
Отже, щоб отримати максимум користі від яєць, варто віддавати перевагу некрутим, пашот або стравам на пару. Це дозволить насолоджуватися смаком, зберігаючи здоров’я.