Даже моя мама не может перестать есть это блюдо: легко, вкусно и дешево
Картофельная запеканка с ветчиной и яйцами, зеленью, готовится просто и быстро, получается аппетитно и сытно. Блюдо отлично подходит даже для праздничного стола.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
картофель, 5 шт;
лук, 1 шт;
ветчина 170 г;
яйца, 6 шт;
йогурт натуральный, 1 стакан;
дижонская горчица, 2 ст.л;
соль, 1 ч.л;
перец и кайенский перец по 1/3 ч.л;
сыр, 170 г;
зелень, чеснок.
Процесс приготовления
Крупный картофель отвариваем в мундирах, очищаем. Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле. Ветчину режем кубиком и добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем.
Картофель трем на крупной терке и смешиваем с луком и ветчиной, тертым сыром. Добавляем йогурт, горчицу, солим и перчим, всыпаем специи по вкусу и хорошо перемешиваем.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем массу. Разравниваем.
Запекаем около 25 минут при 200 градусах.
Делаем углубления в запеканке.
Разбиваем аккуратно яйца в углубления и допекаем еще 10 минут.
При подаче режем порционными кусками, посыпаем рубленым зеленым луком и зеленью, подаем к столу. Вкусно получается с разными соусами.
