Імператорська страва. Як приготувати кайзершмаррн, австрійський солодкий омлет
Кайзершмаррн – це десерт, який прийшов до нас з Австрії. Його назва перекладається як "імператорський омлет", адже, за легендою, ця страва була створена спеціально для австрійського імператора Франца Йосифа I.
Кайзершмаррн – це пишний, розірваний на шматочки омлет, який подається з цукровою пудрою, родзинками та фруктовими соусами. Він ідеально підходить для сніданку або десерту, а його ніжний смак та аромат нікого не залишать байдужим. Як приготувати смакоту, розповість Дніпровська порадниця.
Інгредієнти:
2 яйця.
1 ст.л. цукру.
Дрібка солі.
125 мл теплого молока.
75 г борошна.
30 г родзинок.
1 ст.л. вершкового масла.
Цукрова пудра за смаком.
Приготування:
- Білки відділяємо від жовтків.
2. Додаємо щіпку солі до білків та збиваємо до стоячих піків.
3. До жовтків додаємо цукор, тепле молоко та борошно перемішуємо на низькій швидкості.
4. На сковорідці розтоплюємо вершкове масло та смажимо млинець на низькому вогні 5-7 хвилин (до золотистої скоринки).
5. Перевертаємо та смажимо де 2 хвилинки, ділимо на шматочки.
6. Викладаємо на тарілку та посипаємо цукровою пудрою.
7. Подаємо з улюбленим варенням, я взагалі взяла яблучне пюре без додавання цукру.
Як приготувати Кайзершмарр. Простий рецепт
Інгредієнти:
Яйця – 4 шт.
Молоко – 200 мл
Борошно – 150 г
Цукор – 2 ст. л.
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Родзинки – 50 г
Вершкове масло – для смаження
Цукрова пудра – для подачі
Фруктовий соус (яблучний, сливовий) – для подачі
Приготування:
Тісто: Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукром та ванільним цукром до світлої маси. Додати молоко та борошно, перемішати до однорідності.
Білки збити до стійких піків та акуратно ввести в тісто. Додати родзинки.
Смаження: Розігріти сковороду з вершковим маслом. Вилити тісто та смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з нижнього боку.
Перевернути омлет та розірвати його на шматочки за допомогою двох виделок. Смажити ще кілька хвилин до готовності.
Подача: Посипати кайзершмаррн цукровою пудрою та подавати з фруктовим соусом.
Секрети смаку:
Для більш насиченого смаку можна додати в тісто трохи рому або коньяку.
Замість родзинок можна використовувати інші сухофрукти або горіхи.
Кайзершмаррн можна подавати з різними фруктовими соусами, джемами або варенням.
Для більш пишного омлету можна додати в тісто трохи розпушувача.
Кайзершмаррн – це не лише смачний, але й простий у приготуванні десерт, який стане чудовим доповненням до вашого столу.