Как приготовить винегрет: ТОП-5 рецептов
Винегрет - один из самых популярных овощных салатов. Помимо свеклы и картофеля ты можешь добавлять в винегрет зеленый горошек, фасоль, грибы, квашеную капусту и сельдь - выбирай вариант на свой вкус.
1. Винегрет с сельдью и горчичным соусом
Ингредиенты:- морковь - 2 шт.,
- картофель - 2 шт.,
- свекла - 2 шт.,
- соленые огурцы - 3 шт.,
- слабосоленая сельдь - 150 г филе
- горчица - 2 ст.л. без верха,
- яйцо (желток) - 2 шт.,
- вино белое сухое - 2 ст.л.,
- уксус - 2 ст.л.,
- сахар - 2 ст.л.,
- бульон мясной - 2 ст.л.,
- масло растительное - 2 ст.л.
Картофель, свеклу и морковь хорошо помыть и по отдельности плотно завернуть в фольгу; запекать в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.
Остудить, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Положить все ингредиенты для соуса в кастрюлю, поставить на огонь и мешать, пока не загустеет.
Перед самым закипанием снять с огня. Приправить солью и перцем. Количество сахара можно уменьшить. Огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками.
Селедку нарезать мелкими кубиками, смешать с огурцами и овощами в миске. Заправить винегрет горчичным соусом. В время поста просто не добавляй в заправку бульон и яйца.
2. Винегрет с маринованными опятами
Ингредиенты:- 2 средние свеклы,
- отварной картофель - 3шт.,
- лук репчатый - 1 шт.,
- маринованные опята - 200 г,
- масло растительное - 4 ст.л.,
- винный или фруктовый уксус - 1 ст. л.,
- соль
Картофель и свеклу вымыть и отварить до готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук очистить и измельчить. Грибы откинуть на дуршлаг и промыть от рассола.
В небольшой миске смешать растительное масло с уксусом, посолить, поперчить. Перемешать свеклу, картофель, лук и грибы и заправить полученным соусом.
3. Винегрет с фасолью
Ингредиенты:
- свекла - 1 шт.;
- картофель - 2 шт.,
- огурцы соленые - 2-3 шт.,
- фасоль - 150 г,
- лук репчатый - 1 шт.;
- соль, перец молотый черный,
- растительное масло - 4 ст.л.
Свеклу и картофель вымыть, залить холодной водой и варить отдельно до готовности. Готовые овощи охладить и очистить от кожуры.
Белую фасоль залить холодной водой, оставить на несколько часов или на ночь. Отварить до готовности и остудить.
Картофель и свеклу порезать маленькими кубиками. Огурцы очистить от кожицы и порезать кубиками. Лук мелко порезать.
Соединить все ингредиенты и заправить растительным маслом. Посыпать солью и молотым черным перцем, хорошо перемешать.
4. Винегрет с зеленым горошком
Ингредиенты:- свекла - 2 шт.,
- морковь - 2–3 шт.,
- картофель - 2–3 шт.,
- горошек зеленый - 200 г,
- маринованные огурцы - 1–2 шт.,
- зеленый лук - 50 г,
- лук репчатый - 1 шт.,
- тыквенное масло для заправки,
- соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Свеклу, картофель и морковь, не очищая, отварить. Остудить овощи, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками.
Такими же кубиками нарезать маринованные огурцы. Перемешать все ингредиенты, добавить консервированный зеленый горошек и посолить.
Добавить измельченный зеленый и репчатый лук. Посолить, поперчить и заправить тыквенным маслом и подавать.
5. Винегрет с квашеной капустой Ингредиенты:- свекла - 3 шт.,
- картофель - 3 шт.,
- морковь - 3 шт.,
- соленые огурцы - 4 шт.,
- квашеная капуста - 300 г,
- замороженный зеленый горошек - 400 г,
- красный лук - 1 шт.,
- соль, перец,
- растительное масло
Приготовление:
В форму для запекания насыпать крупную соль слоем два сантиметра. Хорошо вымытую и обсушенную свеклу плотно завернуть в фольгу и проткнуть по всей поверхности ножом.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на два часа.
Отварить до готовности картофель, морковь, зеленый горошек. Горошек нужно варить не больше трех минут.
Хорошо отжать квашеную капусту и мелко нарезать. Нарезать картофель, морковь, свеклу и огурцы кубиками.
Лук - максимально мелко. Аккуратно и тщательно перемешать. Посолить, добавить немного свежемолотого черного перца и заправить оливковым маслом (или растительным) по вкусу.
Напомним, ранее мы писали: Днепрянка 14 лет незаконно получала пенсию умершего отца: что ей за это будет Ужасный пожар в Одесской области: новые жуткие подробности и комментарии отца
