Соковиті відбивні з грибами та сиром: як приготувати ідеальні відбивні

Відбивні з грибами та сиром – це страва, яка ніколи не виходить з моди. Соковите м'ясо, ароматні гриби та розтоплений сир створюють неповторний смаковий букет. Ця страва ідеально підійде як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Як приготувати смакоту, розповість Дніпровська порадниця. 

Чому варто приготувати відбивні саме так?

Смачно і ситно: Поєднання м'яса, грибів та сиру – це класика, яка подобається більшості.
Швидко і просто: Готується страва досить швидко, а процес не вимагає особливих кулінарних навичок.
Універсально: Відбивні можна подавати з різними гарнірами: картопляним пюре, спагетті, рисом.

Як приготувати ідеальні відбивні з грибами та сиром

Інгредієнти:

М‘ясо биточне - 700 гр.
Печериці - 450-500 гр.
Цибуля - 3 шт. 
Сметана - 1 ст.л. 
Сіль - 1 ч.л.
Перець чорний - 1/2 ч.л.
Майонез - 70 - 80 гр.
Олія
Твердий сир - 100 гр.

Приготування:

1. М‘ясо нарізати товщиною 0,5 см. Відбити трішки з 2 сторін.
2. Цибулю нарізати дрібно, печериці очистити і перерізати навпал та нарізати пластинами.
3. На розпечену пательню налити олію, додати цибулю і обсмажити до прозорого кольору, далі додати печериці, сметану, сіль, перець, все перемішати і обсмажувати на маленькому вогні поки не випарується рідина.
4. М‘ясо викласти на фольгу, яка змащена олією. М‘ясо трішки поперчити, посолити, змастити майонезом, викласти обсмажені гриби з цибулею та перекласти в розігріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин.

Інгредієнти:

Свинячі відбивні – 4-6 шт.
Печериці – 300 г
Цибуля – 1 шт.
Твердий сир – 100 г
Сметану – 2 ст. л.
Рослинна олія – для смаження
Сіль, перець – за смаком

Приготування:

М'ясо: Відбивні відбиваємо, щоб вони стали тоншими. Солимо і перчимо за смаком.
Гриби: Гриби ріжемо пластинками, цибулю – півкільцями. Обсмажуємо гриби з цибулею на рослинній олії до золотистого кольору.
Запікання: Форму для запікання змащуємо олією. Викладаємо відбивні, зверху – смажені гриби з цибулею. Посипаємо тертим сиром і змащуємо сметаною.
Духовка: Розігріваємо духовку до 180°C. Запікаємо відбивні протягом 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Поради:

Для соковитості м'яса, перед смаженням можна замаринувати відбивні в оливковій олії з додаванням спецій.
Замість сметани можна використовувати майонез або вершки.
Для більш насиченого смаку можна додати до грибів часник або свіжі трави.
Як гарнір відмінно підійдуть тушковані овочі або картопля фрі.

Нагадаємо, раніше ми писали

Як приготувати квашену капусту. Прості рецепти