Вкуснее не бывает. Кабачковая икра с майонезом на зиму по рецепту Виктории Кабанец

Когда речь заходит о заготовках на зиму, кабачковая икра крепко удерживает позиции лидера. Однако классический рецепт из магазина уже давно никого не удивляет. Если вы хотите создать настоящий гастрономический шедевр с нежной, бархатной текстурой и пикантным послевкусием, пора попробовать секретный ингредиент многих опытных хозяек — майонез в сочетании с шашлычным кетчупом. Об этом сообщает Дніпровська порадниця со ссылкой на Викторию Кабанец.

Такая икра получается невероятно кремовой, густой и имеет приятную стрижку, которая идеально подходит к свежему хлебу, мясным блюдам или гарнирам.

Икра из кабачков с майонезом по рецепту блоггера Виктории Кабанец.

Ингредиенты: 

6 кг очищенных кабачков 
1 кг лука 
1 граненый стакан масла 
1 ст. л. соли 
6 ст. л. сахара 
500 г майонеза 
1 пачка кетчупа «К шашлыку» 
500 г томатной пасты 
3 ст. л. уксуса 9%

Приготовление: 

Кабачки и лук пропустить через мясорубку. 
Добавить масло, соль и сахар. 
Варить 2 часа в медленном огне, периодически помешивая. 
Добавить кетчуп, томатную пасту и майонез. 
Варить еще 1 час после закипания, затем перебить блендером до однородности. 
Добавить уксус и проварить еще 5–10 минут. 
Разложить горячую икру в стерилизованные банки и закатать. 
Из этой порции выходит примерно 10-12 банок по 0,5 л. 
Икра получается нежная, кремовая и вкуснейшая. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

Напомним, ранее мы писали

Находка этого лета: закуска из запеченных перцев, оливок и помидоров