Холодный суп за 15 минут. Рецепт настоящего гаспачо

Гаспачо – это традиционный испанский томатный суп, который подается в холодном виде. Он хорошо освежает в жаркие летние дни. Этот легкий суп супчик можно есть на диете или при лечебном питании. Когда-то он считался блюдом для бедняков, но позже приобрел народную любовь и отправился на стол королевы Испании, сообщает Днепровская панорама, ссылаясь на Униан.

Ингредиенты:

• помидоры 1кг.
• болгарский перец 1 шт.
• огурец 1шт.
• чеснок 2 зуб.
• оливковое масло 50 мл.
• уксус винный (бальзамический) 0,5 ч. л.
• абхазский аджик 0,33 ч.л.
• лимонный сок 3 ст.
• зеленый лук
• белый батон
• кинза
• черный перец
• соль

Приготовление:

Смажьте разогретую сковороду сливочным и подсолнечным маслом, затем уложите в нее редис, разрезанный пополам. Обжаривайте овощи на среднем огне около 1,5 минут, после чего добавьте нарезанные стебли молодого чеснока, уксус и соль с перцем. Протушите редьку еще 3 минуты, после чего снимите овощи с огня.

Удаляем плодоножки и нарезаем очищенные помидоры большими кусочками, которые затем выкладываем в объемную миску. Промываем один очищенный болгарский перец и нарезаем половину большими кусочками, которые затем выкладываем в миску с нарезанными помидорами.

Нарезаем большими кусочками половину очищенного огурца и выкладываем в общую миску, затем добавляем в нее два зубчика нарезанных дольками чеснока.

Добавляем в миску с овощами половину чайной ложки винного или бальзамического уксуса, одну треть чайной ложки абхазской аджики, по вкусу соль и три столовых ложки лимонного сока.

Выливаем в общую миску немного оливкового масла, добавляем в нее по вкусу нарезанный зеленый лук и перетираем все ингредиенты погруженным блендером в однородную массу, затем прикрываем миску с необходимой консистенцией овощным супом крышкой и ставим ее в холодильник.

Нарезаем небольшими произвольными кубиками белый батон и обжариваем их в прилагаемой к ней сковороде с оливковым маслом на средней температуре плиты, после чего выкладываем приготовленные крутоны в глубокую миску.

Напомним, ранее мы писали: Пирог "Ягодка". Моя дочь называет его тортом.