Почему нужно есть много кукурузы летом: ответ диетолога

Лето – сезон кукурузы. Она содержит немного белка и много витаминов и минералов. Кукуруза – одна из диковин природы, поскольку она является и зерном, и овощем, сообщает Дніпровська порадниця. Хотя большую часть года мы покупаем консервированную или замороженную кукурузу, летом мы можем вспомнить, какой феноменальный вкус у свежей кукурузы.

Из-за ее двойной функции вы найдете кукурузу в большинстве продуктов из супермаркета. Если внимательно посмотреть на этикетки, вы увидите, что кукуруза входит в состав хлопьев, пива, крекеров, чипсов и многое другое.

Пищевая ценность и польза кукурузы для здоровья

Сладкая кукуруза – это крахмалистый овощ, в кочане кукурузы среднего размера содержится около 90 калорий и 20 граммов углеводов. Это больше калорий и углеводов, чем в брокколи, цветной капусте или моркови, но вы получаете массу пользы для здоровья, употребляя кукурузу, пишет издание.
Наибольшее питательное преимущество кукурузы состоит в том, что она является отличным источником лютеина и зеаксантина, которые придают зернам желтый цвет.

Лютеин и зеаксантин очень важны для здоровья глаз. Они откладываются в сетчатке, особенно в небольшом участке в центре, называемом макулой. Там они поглощают синий свет, защищая клетки в этой части глаза от повреждений. Наличие достаточного количества лютеина и зеаксантина в вашем рационе помогает снизить риск дегенерации желтого пятна – заболевание, которое приводит к потере центрального зрения.

Кукуруза также является ценным источником растительного белка. Кроме того, порция кукурузы содержит 2 грамма клетчатки. Завершают список полезных свойств кукурузы разнообразные витамины и минералы, включая магний, калий, витамины группы В и витамины А и С.

Какая кукуруза лучше: замороженная или свежая

После сбора кукурузы содержащийся в ней сахар начинает превращаться в крахмал, поэтому в идеале ее следует съесть в тот же день. Чтобы замедлить процесс, храните кукурузу в початках в шелухе и в холоде, пока не будете готовы ее использовать.
В другие месяцы замороженная или консервированная кукуруза – отличные варианты, но проверяйте наличие дополнительных ингредиентов. Консервированная кукуруза может содержать много натрия, а замороженная кукуруза в соусах может содержать избыток жира и натрия.

Также ранее мы писали Меню для крепкого сна: продукты и напитки, которые помогут заснуть быстро и проспать до утра