Бесподобное тесто. Домашние пирожки с картошкой

В домашних пирожках самое важное – это тесто и количество начинки. Если готовить по рецепту, который предлагает Днепровская панорама, тесто получится несравненное.

Ингредиенты

• Кипяток 250 мл
• Соль 1 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Масло 3 ст. л.
• Мука 3 ст. л.
• Вода 250 мл
• Желток 3 шт.
• Дрожжи 10 г
• Мука 600 г
• 5-6 картофелин
• Грибы 300 г обжаренные с луком

Приготовление

• Картошку отварить заранее в подсоленной воде, слить воду, растолочь.
• Грибы обжарить до испарения воды, добавить нарезанный лук и обжарить все вместе. Вместо грибов можно использовать мясо или другие начинки.
• Соединить грибы с картофелем.
• Вскипятить воду.
• 3 ст. л. муки соединить с маслом, всыпать соль, сахар. В несколько приемов, перемешивая, влить 250 мл кипятка. Выходит заварное тесто.
• Остудить 20 мин. Затем добавить 3 желтка, 10 г сухих дрожжей и 250 мл воды комнатной температуры.
• Ввести 2-3 порциями 600-630 г муки (не больше!), замесить мягкое вязкое тесто.
• Накрыть пленкой, убрать в холод на 30–60 минут.
• Поверхность, руки и тесто обильно смазать растительным маслом. Нарезать на 15 частей. Начинять по 1 ст.л. по 4 пирожка за раз.
• Обжарьте с обеих сторон на среднем огне.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить вкусноту на завтрак за 5 минут.