Черга за рецептом гарантована: готуємо пікантні рулетики з баклажанів на зиму

Ніжні запечені рулетики з баклажанів із зеленню та перцем виходять настільки смачними, що втриматися і не з’їсти їх одразу після приготування — справжнє випробування. Простий покроковий рецепт ароматної закрутки, від якої всі гості будуть у захваті, повідомляє Дніпровська порадниця.

Інгредієнти

баклажани — 1,5 кг.
великий червоний солодкий перець — 300 г.
перець чилі — 1 шт.
петрушка — 1 пучок.
сіль — 2 ст. л.
цукор — 150 г.
оцет — 150 мл.
олія — 150 мл.

Приготування

1. Баклажани нарізати тонкими скибками, змастити олією та запікати при 180°C приблизно 15 хвилин, щоб вони стали м’якими.
2. Солодкий перець і перець чилі перебити блендером або пропустити через м’ясорубку. Петрушку дрібно нарізати та все перемішати.
3. У каструлі з’єднати цукор, сіль, олію та оцет. Довести до кипіння й прокип’ятити. На кожну скибочку запеченого баклажана викласти начинку та скрутити рулетиком.
4. Готові рулетики щільно скласти в стерилізовані банки та залити гарячим маринадом.
5. Накрити банки кришками та стерилізувати в каструлі з водою по плечики банок 20 хвилин від моменту закипання води.  Закрутити банки, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.

Нагадаємо, раніше ми писали Ароматний яблучний штрудель без зайвого клопоту: лінивий рецепт із готового тіста