Как приготовить нежнейшие клубничные маффины с идеальной текстурой
Когда наступает сезон спелой клубники, домашняя выпечка приобретает особую магию. Если вы ищете рецепт, который удается с первого раза и не нуждается в кондитерских сверхусилиях, эти маффины именно то, что нужно. Секрет их невероятной нежности кроется в правильных пропорциях и особом температурном режиме выпекания: сначала высокая температура поднимает тесто, создавая красивую пышную шапочку, а затем умеренный жар доводит мякоть до идеальной текстуры. Добавьте немного крахмала к ягодам, чтобы сохранить всю сочность внутри, и готовьтесь делиться рецептом с соседями — аромат на кухне будет невероятный, сообщает Дніпровська порадниця.
Ингредиенты
яйцо – 1 шт.
молоко – 245 мл.
сливочное масло (82%, растопленное) - 55 г.
мука - 250 г.
сахар - 120 г.
соль – ½ ч. л.
разрыхлитель - 1½ ч. л.
клубника (нарезанная) - 150 г.
Приготовление
- Разогрейте духовой шкаф до 220°C. Смешайте яйцо, молоко и растопленное масло, добавьте сахар.
- Всыпьте муку, соль и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
- Добавьте клубнику (по желанию – 1 ст. л. крахмала, чтобы ягоды не пустили сок).
- Разложите тесто в формы с бумажными капсулами. Выпекайте 5 мин при 220°C, затем убавьте до 180°C и выпекайте еще 20 мин.
Напомним, раньше мы писали Как сварить густое клубничное варенье с целыми ягодками
