Как сделать курагу дома
Курага – вкуснейшее лакомство само по себе. Кроме того, с ее помощью можно готовить полезные завтраки, сказочные десерты и даже оригинальные салаты. Но вспоминаем мы об этом продукте обычно в холодное время года, когда он стоит недешево. А ведь именно сейчас – самое подходящее время, чтобы приготовить курагу в домашних условиях. Вкусную, натуральную, богатую на полезные вещества.
Ингредиенты
Абрикосы – 600 г;
Сахар – 200 г;
Лимон – 7-8 ломтиков;
Вода – 200 мл.
Как приготовить: рецепт пошагово
Абрикосы выбирайте тугие, с плотной мякотью, можно – чуть зеленоватые. Но ни в коем случае не переспевшие. Иначе вместо кураги у вас получится вязкая масса, которая не будет хорошо храниться.
- Промойте фрукты, разрежьте или надломите их, вынув косточку и не разделяя половинки. Если не получится на нескольких плодах – не страшно.
- В сотейник или небольшую кастрюльку всыпьте сахар, влейте воду, добавьте лимон. Он нейтрализует излишнюю сладость абрикоса, придав ему интересную кислинку, и поможет сохранить цвет при дальнейшей обработке. Поставьте сотейник на огонь, доведите жидкость до кипения, помешивая сахар.
- Высыпьте в получившийся сироп абрикосы, уменьшите огнь и протомите фрукты 2-3 минуты. После этого снимите емкость с плиты и оставьте остывать, чтобы в процессе абрикосы потянули на себя сахарно-лимонный сироп.
- Застелите пергаментной бумагой противень, выложите остывшие фрукты, отправьте в духовку, разогретую до 80-100°С. Сушите 1-2 часа с приоткрытой дверцей до карамелизации абрикосов.
- Выньте противень из духовки, дайте слегка остыть, аккуратно снимите фрукты, соединяя половинки вместе. Хорошенько остудите получившуюся курагу.
Готовый продукт хранится в плотно закрывающейся емкости в холодном месте. Если планируете дегустировать в ближайшее время, можно нанизать на нитку и подвесить связку на кухне или веранде. Воспользуйтесь этим несложным рецептом, чтобы на зиму обеспечить вашу семью великолепной домашней курагой.
Читайте также Не оценил красоту: под Днепром неизвестный украл тую напротив храма
