Повітряне та тане у роті. Секрет ідеального бізе розповів кондитер з Дніпра (відео)

Професійний кондитер з Дніпра  Дмитро Никифоренко вже понад 10 років створює кондитерські шедеври. У тому числі – на основі бізе. Але приготування повітряного бізе не така і проста справа. Існує один секрет, яким Дмитро поділився з Дніпровською панорамою.

За словами кондитера, дуже важливо не перевзбити білкову массу, бо тоді при випіканні вона сяде. Тому білки потрібне взбивати на невеликих обертах до нещільних піків.

Для приготування вам знадобляться:

Білки (130 або 3 яєць)

Цукор - 300 г

Сіль - дрібка

Яблучний оцет - 12 г

Кукурудзяний крохмаль - 12 г.

Тож, якщо ви любите поласувати тортом або тістечком на основі бізе, дивиться наше відео.

Також раніше ми писали Бабуся навчила готувати ледачі голубці. Простий рецепт за мільйон