Кулінарний хіт сезону: 3 кг кабачків та 1 кг печериць і салат №1 для зимового столу готовий

Коли настає час заготовок на зиму, класичні мариновані огірки та помідори часто хочеться розбавити чимось оригінальним. Якщо ви шукаєте рецепт, який затьмарить усі інші закуски, зверніть увагу на нетривіальний тандем кабачків і грибів. Як приготувати оригінальну заготовку на зиму. Про це повідомляє Дніпровська порадниця з посиланням на Смачненьке.

Салат із кабачків та печериць у кисло-солодкому соусі — це справжня кулінарна знахідка. Ніжні кабачки, м'ясисті соковиті гриби, солодка морква та цибуля, просочені пікантним соусом, створюють настільки гармонійний смак, що ця закуска гарантовано стане улюбленою для всієї родини. Взимку така баночка пасуватиме до будь-якого гарніру: картопляного пюре, каш, м'ясних страв або ж виступатиме як самостійна самодостатня страва.

Кулінарний хіт сезону: як поєднати 3 кг кабачків та 1 кг печериць у салат №1 для зимового столу

Кабачки з печерицями на зиму — простий рецепт неймовірно смачного салату. Ароматні овочі з грибами в кисло-солодкому соусі стануть улюбленою зимовою закускою всієї родини.

Поєднання ніжних кабачків, соковитих печериць, солодкої моркви та цибулі в ароматному соусі виходить настільки вдалим, що відірватися просто неможливо. Салат чудово смакує до картоплі, м’яса, каш або як самостійна закуска.

Інгредієнти:

кабачки — 3 кг;
печериці — 1 кг;
морква — 500 г;
цибуля — 500 г;
соус «Сацебелі» — 1 банка (приблизно 500 г);
сіль — 2,5 ст. л.;
цукор — 200 г;
олія — 200 мл;
оцет 9% — 100 мл;
часник — 10–12 зубчиків.

Приготування:
 

У велику каструлю влийте олію. Моркву наріжте соломкою, а цибулю — великими кубиками. Викладіть овочі в каструлю та обсмажуйте 5–7 хвилин, щоб вони стали м’якшими.

Печериці наріжте великими шматочками, додайте до овочів і тушкуйте ще близько 10 хвилин.

Кабачки наріжте великими кубиками. Додайте їх у каструлю разом із цукром, сіллю, соусом «Сацебелі» та оцтом. Добре перемішайте й тушкуйте на невеликому вогні 30–40 хвилин. 

У самому кінці приготування радимо додати подрібнений часник, перемішайте та проваріть ще кілька хвилин.

Готовий гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки, герметично закатайте кришками, переверніть догори дном, укутайте ковдрою й залиште до повного охолодження.

Цей салат — справжня знахідка для тих, хто цінує свій час і любить дивувати близьких. Мінімум зусиль на кухні влітку — і взимку у вас під рукою завжди буде розкішна, ароматна закуска №1, яка пахне лісом та сонцем. Відкрив баночку — і вечеря перетворилася на маленьке свято!

Нагадаємо, раніше ми писали

Свіжий, хрусткий та пікантний: ідеальний салат із баклажанів та фети