Находка этого лета: закуска из запеченных перцев, оливок и помидоров
Лето – это время, когда кухня должна быть максимально простой, а вкусы – яркими и сочными. Если вы ищете альтернативу привычным овощным салатам и хотите удивить гостей или порадовать себя за ужином, у нас есть идеальное гастрономическое решение. Это блюдо сочетает средиземноморскую свежесть и глубокий, сладковатый вкус печеных овощей, сообщает Дніпровська порадниця.
Ингредиенты
перец - 3 шт.
помидоры - 150 г.
красный лук (небольшой) - 1 шт.
оливки.
базилик, петрушка.
оливковое масло – 2 ст. л.
лимонный сок - 0,5 ст. л.
соль, черный перец.
Для подачи
багет.
сливочный творог.
бальзамический соус.
Приготовление
- Запекаем перец при 200°C до темных подпалин, примерно 35-40 минут. Накрываем пищевой плёнкой или крышкой на 10 минут. После этого снимаем шкурку, удаляем семена, нарезаем полосками и перекладываем в тарелку.
- Добавляем помидор, нарезанный кубиками. Оливки нарезаем кольцами. Добавляем их в овощи. Всыпаем мелко нарезанный красный лук и измельченную зелень.
- Заправляем оливковым маслом и лимонным соком, солим и перчим по вкусу. Подаем на поджаренном багете, смазанном сливочным творогом. Сверху поливаем бальзамическим соусом.
Напомним, раньше мы писали Нежный, как шелк: как приготовить сливочный крем-суп из кабачков
