Найсмачніші рецепти варення з шовковицею. Поради, як приготувати варення на зиму
Як приготувати варення з шовковиці на зиму? Для тих господинь, які хочуть порадувати домашніх такою смакотою, Дніпровська порадниця розповість чудові рецепти та дасть корисні і важливі поради.
Літо – це не лише пора спеки та сонця, але й сезон неймовірних фруктів та ягід. Серед них особливе місце посідає шовковиця, або тутовник, з його соковитими та солодкими плодами. З шовковиці можна приготувати багато смачних страв, але одним з найпопулярніших є варення. Це не лише ласощі, але й джерело вітамінів та мікроелементів, яке допоможе вам зберегти здоров'я протягом зими.
Для початку уточнимо, що ми будемо готувати з чорного (темного) сорту цієї ягоди. Адже є ще білий сорт, він трохи відрізняється смаковими властивостями.
Інгредієнти:
2 кілограми шовковиці,
1 кілограм цукру.
Рецепт:
Дуже уважно переберіть ягоди. У варення не повинна потрапити жодна пошкоджена чи надгнила ягода. Інакше варення може забродити.
Висипте 2 кілограми відбірних плодів у підходящу каструлю, засипте цукром. На повільному вогні доведіть до кипіння та з цього моменту варіть 15 хвилин.
Далі зніміть з вогню та відкладіть на 1-2 години. В цей час ягоди ще більше віддадуть свій сік.
Потім знову поставте на вогонь і варіть ще 30 хвилин.
Розливати готове варення потрібно у стерилізовані банки та закривати стерилізованими кришками.
Що потрібно пам’ятати, щоб варення вдалося
Про відібрані ягоди ми вже наголосили. Але так само важливо видалити плодоніжки перед варінням. Інакше варення може зіпсуватись.
Для тих, хто любить кислинку у варенні, то можна під час приготування додати буквально 1-2 грами лимонної кислоти.
Якщо є бажання зварити більш густе варення, або навіть джем, то варто збільшити час першого варіння до 30 хвилин. Тобто, готувати густий джем з шовковиці на зиму потрібно у два підходи по 30 хвилин.
Рецепти варення з шовковиці
Існує багато рецептів варення з шовковиці, але я поділюся з вами двома найпростішими та найсмачнішими:
1. Класичне варення з шовковиці:
Інгредієнти:
1 кг шовковиці
1 кг цукру
200 мл води
Приготування:
Шовковицю переберіть, видаліть плодоніжки та листя. Промийте ягоди під проточною водою.
У каструлю з товстим дном викладіть шовковицю, додайте цукор та воду. Перемішайте.
Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 15-20 хвилин, періодично знімаючи піну.
Зніміть варення з вогню і дайте йому трохи охолонути.
Розлийте варення по стерилізованих банках і закрийте кришками.
Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.
2. Варення з шовковиці з лимоном:
Інгредієнти:
1 кг шовковиці
800 г цукру
200 мл води
1 лимон
Приготування:
Шовковицю переберіть, видаліть плодоніжки та листя. Промийте ягоди під проточною водою.
У каструлю з товстим дном викладіть шовковицю, додайте цукор, воду та лимон, нарізаний кружечками.
Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть протягом 20-25 хвилин, періодично знімаючи піну.
Зніміть варення з вогню і дайте йому трохи охолонути.
Розлийте варення по стерилізованих банках і закрийте кришками.
Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження.
Корисні поради
Для приготування варення використовуйте стиглу, але не перестиглу шовковицю.
Ягоди можна варити цілком або розім'яти товкачем.
Щоб варення мало більш насичений колір, додайте до нього трохи вишневого або смородинового соку.
Зберігайте варення в прохолодному та темному місці.
Варення з шовковиці – це не лише смачний десерт, але й чудовий подарунок для ваших близьких.
Приготуйте його вдома, і ви зможете насолодитися смаком літа протягом зими!