Не просто краса: навіщо лікарі радять їсти перець різних кольорів

Солодкий болгарський перець — це один з найяскравіших і найкорисніших овочів осіннього сезону. Але чи знаєте ви, що, вибираючи лише один колір, ви втрачаєте цілий спектр унікальних переваг для здоров'я? Лікарі та дієтологи наполягають: необхідно включати у раціон перець усіх кольорів — від зеленого до фіолетового.

Кожен колір — своя суперсила
 

Різниця в кольорі перцю означає різницю у хімічному складі, а отже — у користі, яку він несе вашому організму.

Болгарський перець: чому варто їсти і що приготувати?

Болгарський перець: чому варто їсти і що приготувати?Зелений, жовтий, помаранчевий. Споглядаючи на таке кольорове різноманіття болгарського перцю, мимоволі уявляєш, як він прикрасить наші страви. Проте, окрім естетичного впливу, цей овоч можна назвати справжньою вітамінною бомбою. Чому варто їсти болгарський перець і як приготувати корисні страви з нього?

Болгарський перець — це не просто яскрава прикраса столу, а справжня "вітамінна бомба", яка, за словами лікарів, працює як натуральні ліки для організму. Кожен колір цього різнобарвного овоча свідчить про унікальний набір поживних речовин, що по-різному впливають на наше самопочуття та здоров’я.

Кольорова аптека: Унікальні властивості перцю
 

Лікарі особливо наголошують на користі перцю для людей літнього віку, рекомендуючи споживати його різних кольорів, оскільки кожна група пігментів має свою "суперсилу":

 

Зелений перець (незріла сила):
 

Зелений перець, хоч і вважається незрілим, має високий вміст клітковини та низку переваг:

Підтримує імунітет.
Сприяє утворенню колагену (ключового білка для молодості).
Зміцнює кістки.
Захищає шкіру від пігментних плям.
 

Жовтий (помаранчевий) перець (захист і травлення):
 

Ці кольори багаті на каротиноїди, які особливо важливі для зору та метаболізму:

Суттєво знижує ризик катаракти (захищає зір).
Підтримує здорове травлення (ефективно усуває закрепи).
Захищає організм від запальних процесів.
Корисний для діабетиків та допомагає знизити вагу завдяки низькому глікемічному індексу.
 

Червоний перець (Антиоксидантний Рекорд):
 

Червоний перець — повністю дозрілий і є чемпіоном за вмістом вітаміну С та лікопіну:

Діє як чудовий антиоксидант.
Зменшує біль при артриті та запаленнях.
Підтримує здоров’я серця.
Сповільнює вікове погіршення пам’яті (знижує ризик хвороби Альцгеймера).
Допомагає долати анемію та сприяє зниженню ваги.
 

Застереження: Кому варто бути обережним
 

Попри велику користь, не всім варто захоплюватися болгарським перцем, особливо в сирому вигляді. Лікарі протипоказали його людям:

З алергією.

При гастриті, виразці шлунку та інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, що знаходяться у стадії загострення.
 

Кулінарний вибір: Як зберегти вітаміни
 

Щоб отримати максимум користі, важливий спосіб приготування. Зауважте, що збереження поживних речовин залежить від термічної обробки:

Найкращий вибір: При смаженні та запіканні поживні речовини зберігаються краще, ніж при варінні або приготуванні на парі.
Найкорисніше: Звісно, найбагатшим на вітаміни залишається свіжий перець.
Як саме споживати болгарський перець – у свіжому вигляді, запеченим, тушкованим або сушеним – має обирати кожен самостійно, враховуючи свій стан здоров’я.

Нагадаємо, раніше ми писали

Як максимізувати користь від сидератів: три стратегії утилізації зеленої маси на зиму