Не сухе й не тверде: як приготувати ніжне вівсяне печиво з яблуками та корицею

Вівсяне печиво може бути зовсім не таким, як звичні сухі та тверді магазинні смаколики. Достатньо додати до тіста свіже яблуко, трохи вершкового масла та ароматну корицю — і звичайна домашня випічка набуде зовсім іншого характеру.

Зовні таке печиво виходить рум'яним, із легенькою скоринкою, а всередині залишається м'яким і ніжним. Вівсяні пластівці надають йому приємної текстури, а невеликі шматочки яблук додають фруктової соковитості. Особливо смачно подавати його до чаю, кави або теплого молока, повідомляє Дніпровська порадниця.

Ще одна перевага рецепта — доступні продукти та нескладне приготування. Тісто не потрібно довго вимішувати чи розкачувати, а формувати печиво можна звичайною ложкою.

Інгредієнти

Кількість: приблизно 14–16 печив.

Вівсяні пластівці — 160 г

Пшеничне борошно — 100 г

Яблука — 150 г очищеної м'якоті

Вершкове масло — 100 г

Яйце — 1 шт.

Цукор — 80 г

Розпушувач — 5 г

Мелена кориця — 1 ч. л.

Ванільний цукор — 8 г

Сіль — 1 дрібка

Як приготувати

Крок 1. Підготуйте яблука.

Помийте яблука, очистьте від шкірки та видаліть серцевину. Натріть м'якоть на великій тертці. Якщо фрукти дуже соковиті, злегка відіжміть зайву рідину. Яблучна маса має залишатися вологою, але не плавати в соку.

Крок 2. Зробіть масляну основу.

М'яке вершкове масло з'єднайте зі звичайним і ванільним цукром. Розітріть вінчиком або міксером до однорідності. Додайте яйце та ще раз перемішайте.

Крок 3. Змішайте сухі інгредієнти.

В окремій мисці з'єднайте вівсяні пластівці, борошно, розпушувач, корицю та дрібку солі. Перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.

Крок 4. Замісіть тісто.

Додайте суху суміш до масляної основи, потім покладіть натерті яблука. Перемішайте ложкою до однорідності. Тісто вийде м'яким і трохи липким — це нормально. Залиште його на 15 хвилин, щоб вівсяні пластівці увібрали частину вологи.

Крок 5. Сформуйте печиво.

Застеліть деко пергаментом. Вологими руками або двома ложками сформуйте невеликі кульки приблизно однакового розміру. Викладіть їх на деко, залишаючи між ними відстань 3–4 см, і злегка притисніть зверху. Так печиво пропечеться рівномірніше.

Крок 6. Випікайте до золотистої скоринки.

Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте печиво приблизно 15–18 хвилин, поки краї не стануть золотистими. Серединка може залишатися трохи м'якою — після охолодження вона ущільниться.

Крок 7. Дайте охолонути.

Вийміть деко з духовки та залиште печиво на 5–7 хвилин. Потім обережно перекладіть на решітку й дочекайтеся повного охолодження.

Корисна порада

Щоб печиво не вийшло надто вологим усередині, обов'язково прибирайте зайвий сік із натертих яблук. Але не відтискайте їх повністю: саме фруктова волога допомагає зберегти ніжну серединку. Для більш виразної текстури можна використовувати вівсяні пластівці тривалого приготування, а не дрібні пластівці швидкого заварювання.

Нагадаємо, раніше ми писали Дехто їх викидає, а я квашу для зятя банками: секрет хрустких зелених помідорів із пікантною начинкою