Панеттоне: как приготовить нежнейший итальянский кулич

Этот вариант отличается невероятным количеством сливочного масла и желтков, что делает серединку волокнистой и золотистой. А сочетание цедры свежего апельсина, ванили и миндальных хлопьев создает благородный аромат, который мгновенно переносит вас на уютную итальянскую площадь, сообщает Дніпровська порадниця.

Ингредиенты

мука – 1,5 кг.
размягченное сливочное масло – 500 г.
изюм – 500 г.
яйца – 8 шт.
яичные желтки – 4 шт.
апельсин – 2 шт.
коричневый сахар – 160 г.
дрожжи – 70 г.
миндальные хлопья – 30 г.
молоко – 380 г.
растительное масло – 1 ч. л.
соль – 1/2 ч. л.
ванилин.

Приготовление

1. Сделать опару (дрожжи + теплое молоко + чуть-чуть сахара и муки). Добавить яйца, желтки, сахар, ванилин, соль, цедру апельсина – перемешать.
2. Равномерно вмешать муку и масло, замесить мягкое тесто. Добавить изюм, оставить подходить 2–3 часа.
3. Разложить в формы, дать еще раз подрасти. Посыпать миндалем и выпекать 40-50 мин при 180°C.

Напомним, раньше мы писали Быстрый десерт к чаю: как приготовить кокосовые булочки для большой компании