Панеттоне: як приготувати найніжнішу італійську паску

На відміну від класичної паски, цей варіант вирізняється неймовірною кількістю вершкового масла та жовтків, що робить м’якуш волокнистим та золотавим. А поєднання цедри свіжого апельсина, ванілі та мигдалевих пластівців створює той самий благородний аромат, який миттєво переносить вас на затишну італійську площу, повідомляє Дніпровська порадниця.

Інгредієнти

борошно - 1,5 кг.
розм'якшене вершкове масло - 500 г.
родзинки - 500 г.
яйця - 8 шт.
яєчні жовтки - 4 шт.
апельсин - 2 шт.
коричневий цукор - 160 г.
дріжджі - 70 г.
мигдалеві пластівці - 30 г.
молоко - 380 г.
рослинне масло - ​​1 ч. л.
сіль - 1/2 ч. л.
ванілін.

Приготування

1. Зробити опару (дріжджі + тепле молоко + трохи цукру і борошна). Додати яйця, жовтки, цукор, ванілін, сіль, цедру апельсина — перемішати.
2. Поступово вмішати борошно і масло, замісити м’яке тісто. Додати родзинки, залишити підходити 2–3 год.
3. Розкласти у форми, дати ще раз підрости. Посипати мигдалем і випікати ~40–50 хв при 180°C.

Нагадаємо, раніше ми писали Швидкий десерт до чаю: як приготувати ніжні кокосові булочки для великої компанії