Помідори на зиму по-фінськи, як свіжі. Найпопулярніші рецепти літа 2024

Літо пролітає миттю, а смак сонячних помідорів хочеться зберегти на всю зиму. Мариновані помідори по-фінськи – це класика консервування, яка покорила багатьох господинь своєю простотою та неймовірним смаком. Сьогодні ми поділимося з вами перевіреним рецептом, щоб ви могли насолоджуватися цією ароматною стравою цілий рік. Про це повідомляє Дніпровська порадниця 

Чому варто обрати помідори по-фінськи?

Смачно та просто: Цей рецепт не вимагає складних кулінарних навичок та довгого приготування.
Універсальність: Мариновані помідори чудово доповнять будь-яку страву – від бутербродів до салатів.
Збереження вітамінів: Завдяки маринуванню, помідори зберігають більшість корисних речовин.
Довгий термін зберігання: Правильно заготовлені помідори можуть зберігатися протягом всієї зими.

Як приготувати помідори по-фінськи

Інгредієнти

Помідори – 4 кг
Цибуля ріпчаста – 1 кг
Для маринаду на 1 літр води:

Сіль – 1 ст. ложка (з невеликою гіркою)
Цукор – 1,5 ст. ложки
Оцет 9% – 50 мл   1. r

Покроковий рецепт:

Підготовка помідорів та цибулі:Помідори ретельно вимийте та наріжте на часточки.
Цибулю очистіть та наріжте півкільцями. Обдайте окропом, щоб позбутися гіркоти.
Укладання в банки:На дно стерилізованих банок викладіть шар цибулі, потім шар помідорів. Повторіть шари, поки банки не будуть заповнені.
Приготування маринаду:У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор та оцет. Ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти розчинилися.
Заливка маринадом:Гарячим маринадом залийте банки з помідорами та цибулею.
Стерилізація:Накрийте банки кришками та поставте їх у велику каструлю з теплою водою. Стерилізуйте 0,5-літрові банки протягом 5 хвилин після закипання води.
Закриття та зберігання:Акуратно закрутіть банки кришками та переверніть їх догори дном. Укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Зберігайте мариновані помідори в прохолодному темному місці.

Секрети смачних помідорів:

Якісні продукти: Вибирайте стиглі, пружні помідори та солодку цибулю.
Стерилізація: Дотримуйтесь правил стерилізації, щоб забезпечити тривале зберігання.
Експерименти: Додайте до маринаду свіжі трави (петрушку, кріп), лавровий лист або зерна гірчиці для різноманітності смаку.

Ще один простий рецепт консервованих помідорів по-фінськи

Інгредієнти на 7 банок по 0,5 л:

помідори (2 кг), цибуля (0,5 кг).

Інгредієнти для маринаду: вода (2 л), сіль (2 ст. л.), цукор (3 ст. л.), оцет (100 мл).

Приготування:

Для такої консервації знадобляться банки 0,5 л. Заздалегідь промиваємо їх у проточній воді з рідким миючим засобом або харчовою содою. У кожну наливаємо трохи води і ставимо в мікрохвильову піч на найбільшу потужність приблизно на 5-7 хвилин. Кришки кип'ятимо у каструлі з водою 10-15 хвилин.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо кільцями. Потім викладаємо в друшляк і заливаємо окропом, щоб позбутися гіркоти і різкого запаху.

Помідори промиваємо під проточною водою, нарізаємо половинками чи четвертинками – залежно від розміру.

Викладаємо на дно кожної банки трохи цибулі, потім цупким шаром помідори, а зверху – знову шар цибулі.

Для приготування маринаду беремо каструлю, наливаємо в неї чисту відфільтровану воду, ставимо на плиту. Додаємо сіль та цукор, ретельно перемішуємо, щоб розчинилися всі кристали, доводимо до кипіння. Наприкінці додаємо оцет, даємо маринаду прокипіти 1-2 хвилини і знімаємо з вогню. Розливаємо його в банки з помідорами та цибулею, накриваємо кришками.

Ставимо банки у велику каструлю, на дно якої викладаємо марлю або рушник. Заливаємо водою – так, щоб була покрита більша частина банок. Доводимо до кипіння та стерилізуємо 5 хвилин.

Потім акуратно виймаємо і герметично закриваємо. Перевертаємо догори дном і накриваємо пледом або ковдрою до повного охолодження приблизно на добу. Потім прибираємо банки з помідорами в темне прохолодне місце до зими.

Нагадаємо, раніше ми писали

Смачно та корисно: кабачкова запіканка для збалансованого раціону