Соковиті, ароматні: ідеальний рецепт маринованих помідорів на зиму

Це перевірений рецепт маринованих помідорів, за яким щороку закривають помідори. Простий маринад, ароматні спеції та три заливки — виходять дуже смачні й ароматні помідорчики! 

Інгредієнти на 1-літрову банку

• помідори
•сіль кам'яна — 1 ст. л. без гірки (20–25 г)
• цукор — 3 ст. л. з невеликою гіркою (близько 50 г)
• оцет 9% — 1 ст. л. (15 мл)
• часник — 1–2 зубчики
• парасолька кропу — 1 шт.
• чорний перець горошком — 3–5 шт.
• лавровий лист — 1 шт.
• за бажанням — шматочок кореня хрону або листочок смородини, петрушки.

Приготування

Перша заливка
На дно банки покладіть спеції, наповніть банку помідорами та залийте свіжим окропом до самого верху. Накрийте кришкою та залиште на 20 хвилин.
2. Друга заливка
Першу воду повністю злийте й не використовуйте повторно. Візьміть нову чисту воду, доведіть її до кипіння та знову залийте помідори. Залиште на 20 хвилин.
3. Третя заливка
Другу воду також повністю злийте. Знову налийте свіжу воду, додайте сіль і цукор та доведіть до кипіння. Після закипання влийте оцет, перемішайте й одразу залийте помідори киплячим маринадом.
Закрутіть стерильною кришкою, переверніть банку догори дном, добре вкутайте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Ідеальний рецепт полягає в тому, що на кожну заливку помідорів у банці беремо нову воду.

Нагадаємо, раніше ми писали

Густе і прозоре, як бурштин: секрет ідеального яблучного повидла-мармеладу