"Суп невесты": любимое турецкое блюдо из чечевицы
Приготовлением первых блюд никого не удивишь. Именно так сегодня считает каждый. Супы, борщи, солянки, харчо, рассольники… Рецептов много, но все они уже порядком поднадоели.
Попробуйте приготовить очень вкусненькое простое блюдо. И пусть оно ново только для нас, это как глоток свежего воздуха: хочется еще и еще, ведь без воздуха не жить!
Суп эзогелин или «суп невесты» — одно из традиционных первых блюд солнечной Турции.
Существует легенда, что свое название суп получил от имени девушки Эзо, которая жила в одной турецкой деревне и любила готовить чечевичный суп. Именно его впоследствии назвали «суп невесты Эзо».
Сегодня в Турции этот суп варят накануне свадеб. Даже если у вас такого повода не предвидится, приготовить стоит!
Ингредиенты
Приготовление
- Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
- Возьмите кастрюлю, в которой вы собираетесь готовить суп. Выберите именно эмалированную посуду и поставьте ее на огонь. Добавьте в пустую кастрюлю 2 ст. л. подсолнечного масла, сливочное масло и лук. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета.
- Промойте булгур и чечевицу холодной водой и добавьте к обжаренному луку. Жарьте всё в течение 1–2 минут.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту и перемешайте всё.
- Возьмите 2 острых перца (красный и зеленый). Отрежьте 1/3 от каждого и нарежьте эти части мелкими кубиками.
- Разогрейте на сковороде 2 ст. л. подсолнечного масла.
- Отправьте перец на разогретую сковороду и обжарьте его, чтобы он стал мягким.
- Добавьте обжаренный перец в кастрюлю с супом.
- Продолжайте варить суп в течение 30 минут. Доведите его до вкуса, добавив соль.
- Когда суп готовый, перебейте его до пюреобразной консистенции и подавайте.
Можно также оставить немного неперебитой густой массы на дне кастрюли. После того, как вы приготовили суп-пюре, просто добавьте эту массу в каждую порцию. Перед подачей добавьте примерно 1 ст. л. лимонного сока в каждую порцию.
Он улучшит вкус супа. Мы уверены, что многие ваши друзья хотят приготовить на первое что-то совершенно новое. Поспешите поделиться с ними рецептом!
Напомним, ранее мы писали
