В суши-бар ходить больше не надо: роллы "Филадельфия шик", пошаговый рецепт

Ролл «Филадельфия шик» — маленький кулинарный шедевр, который сочетает в себе самые вкусные ингредиенты. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Японцы любят превращать каждый ролл в произведение искусства, попробуйте и вы создать блюдо, которое запомнится и видом и вкусом. В этом вам поможет наш пошаговый рецепт.

Успех вкусных роллов заключается в правильно сваренном рисе. Если его приготовить не правильно, то ваше кулинарное чудо слипнется или просто развалится на глазах.

Технология приготовления риса для суши и роллов

• Первое, что нужно сделать – это тщательно промываем рисовую крупу и оставляем где-то на час в сите.
• Затем высыпаем в кастрюлю и заливаем водой из расчета: 250 г риса — 300 мл жидкости. При выборе посуды для варки риса, учитывайте, что она должна быть заполнена не более 1/3 части емкости.
• Ставим на огонь и варим минут 15 на слабом огне, при этом, не открывая крышку. После обязательно дать настояться рису еще минут 10.
• Пока рис настаивается, готовим соус: рисовый уксус 25мл смешиваем с 20г сахара и 2,5г соли, все тщательно перемешиваем.
• Затем этой смесью поливаем уже приготовленный рис, но не мешать, а аккуратно как бы переворачивать.
• Для большей ароматности риса следует положить в воду небольшой кусочек водоросли комбу, вынуть который, нужно перед закипанием воды.

Когда у нас, уже есть правильно приготовленный рис, можно приступать и к готовке основных ингредиентов и сворачиванию роллов.

Ингредиенты на 1 ролл

• Приготовленный рис для суши — 120 г.;
• Половина листа нори;
• Сыр «Филадельфия» — 20 г.;
• Авокадо — 50 г.;
• Икра летучей рыбы (тобико);
• Японский майонез;
• Соус унаги.

Необходимый инвентарь

• Циновка, для скручивания роллов завернутая в пищевую пленку (это предохраняет циновку от попадания рисинок внутрь).
• Емкость с водой и лимонным соком, в которой необходимо смачивать и дезинфицировать роллы в процессе приготовления роллов.
• Острый нож для разрезания роллов.

Способ приготовления

• Положите половинку листа нори на бамбуковую циновку.
• Аккуратно распределите по нори сваренный рис для суши, оставляя пустым один край, он необходим для того, чтобы впоследствии зафиксировать ролл.
• Переверните нори так, чтобы рис оказался снизу.
• Распределите сыр «Филадельфия» по центру нори. Сверху положите кусочки сырого лосося.
• Сверните ролл с помощью бамбуковой циновки.
• Разделайте авокадо
• Нарежьте авокадо тонкими ломтиками, выложите их внахлест на пищевую пленку.
• Выложите сверху авокадо подготовленный ролл.
• С помощью пленки и бамбуковой циновки закрепите авокадо на поверхности ролла.

Разрежьте ролл на 8 частей, поместите на их на тарелку и украсьте икрой тобико, майонезом и соусом унаги.

Подавайте ролл с соевым соусом, васаби и имбирем.

Приятного аппетита"

Читайте также: Вкуснее не бывает: нежная и аппетитная запеканка «Мечта мужа»