Варення, джеми, компоти, соління, тушонка. Скільки років можна зберігати консервацію

Літо минуло, а смак соковитих помідорів, хрустких огірків та ароматного варення хочеться зберегти на довше. Саме для цього існує домашня консервація. Але скільки ж часу можна зберігати ці смаколики, аби не нашкодити своєму здоров'ю? Давайте розберемося разом.

Будь-яка консервація має термін давності, якого потрібно дотримуватися. В іншому випадку використання прострочених закруток може призвести до отруєння та навіть смертельних випадків. Про те, скільки можна зберігати варення, соління та компоти, розповість Дніпровська порадниця з посиланням на Знай.UA.

Огірки

Огірки мають різний термін зберігання залежно від способу засолювання. Непастеризовані огірки можна безпечно зберігати до 6 місяців. На відміну від них, ті, що пройшли пастеризацію, можуть зберігатися до 2 років у прохолодному середовищі.

Оптимальне місце для зберігання консервованих овочів – підвал, де температура в ідеалі не повинна перевищувати 6 градусів за Цельсієм. Крім того, після відкриття банки з огірками можна безпечно зберігати в холодильнику до трьох місяців.

Капуста

Термін зберігання квашеної капусти зазвичай становить 6 місяців, незалежно від сорту та способів соління. Для збереження її якості дуже важливими є правильні умови зберігання – прохолодне місце, якомога далі від прямих сонячних променів.

Варення та компоти

Варення має найдовший термін придатності: за умови дотримання належних умов зберігання до трьох років. Однак споживачам рекомендується бути обережними при оцінці якості джему.

Якщо на поверхні з'явилася пліснява, необхідно негайно викинути банку. Навіть якщо зверху утворюється плівка, коріння плісняви могло проникнути глибше в продукт, що робить його небезпечним для споживання.

Фруктові компоти з кісточками мають обмежений термін зберігання – лише 6 місяців після закрутки. Кісточки цих фруктів містять синильну кислоту – речовину, яка з часом може стати токсичною. Навіть невеликі кількості цієї сполуки можуть мати негативний вплив на здоров'я людини, що спонукає споживачів бути обережними при споживанні таких продуктів.

Консервовані продукти

М'ясні консерви вимагають особливих умов зберігання, щоб забезпечити їх довговічність. Експерти рекомендують підтримувати рівень вологості 20% і температуру не вище 20 градусів за Цельсієм. За таких оптимальних умов вони можуть залишатися придатними до споживання до 5 років.

Ознаки зіпсованої консервації

Здуття кришки: Це свідчить про бродіння всередині банки.
Помутніння розсолу: Зміна кольору або появи осаду.
Неприємний запах: Кислий, гнилий або інший неприємний запах.
Зміна смаку: Продукт став гірким або кислим.

Важливо пам'ятати!

Не вживайте в їжу зіпсовану консервацію! Вона може містити шкідливі бактерії.
Дотримуйтесь рецептів і технології приготування.
Ретельно стерилізуйте банки і кришки.
Зберігайте консервацію в прохолодному темному місці.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете довше насолоджуватися смаком літа, не турбуючись про своє здоров'я.

Нагадаємо, раніше ми писали

Незвичайний десерт з кавуна: варення, яке варто спробувати