Як перевірити свіжість яєць: прості та ефективні способи

Свіжість яєць – важливий показник для безпечного приготування їжі. Існує кілька простих способів перевірити, чи придатні яйця до вживання.

Яйця – один з найпопулярніших продуктів під час приготування різноманітних страв. Тому дуже важливо бути впевненим у їх якості та свіжості.

Вам також може бути цікаво: Більшість не здогадується: що означають цифри на яйцях.

Як швидко перевірити свіжість яєць

Для того, щоб переконатися у свіжості яєць, не потрібно проводити складних маніпуляцій. Для цього є кілька простих методів:

Занурте яйця у воду. Наповніть посуд холодною водою та покладіть туди яйця. Якщо вони тонуть та лягають на бік, будьте певні, цей продукт найсвіжіший і його можна використовувати в їжу. Якщо яйце тоне й один кінець його трішки підіймається, ймовірно, воно вже полежало 7-10 днів. Однак, те яйце, яке навіть не торкається дна чи плаває на поверхні - не придатне для використання.
Сильно потрясіть яйця. Візьміть яйце та добре потрясіть біля вуха. Якщо нічого не почуєте, продукт свіжий. Булькання, сплески чи шарудіння говорять про те, що найімовірніше яйце зіпсоване.

Візуальна оцінка яєць. Свіже яйце всередині має прозорий, в’язкий та пружний білок, який добре тримається навколо жовтка, та щільний випуклий жовток, без плям та вкраплень іншого кольору. Якщо яйце каламутне, має кров’яні розводи, червоні краплі або білок занадто рідкий і має жовтий колір – не використовуйте його в їжу.
Перевірка яєць на запах. Свіжі яйця не мають запаху. Якщо ви розбиваєте яйце в тарілку і наче хвилею до вас доноситься щось кисле, то продукт зіпсований.

Візуальний огляд

Шкаралупа: Свіже яйце має чисту, шорстку шкаралупу без тріщин і плям. Якщо шкаралупа гладка і блискуча, яйце може бути не першої свіжості.
Білок і жовток: Розбивши яйце, зверніть увагу на білок і жовток. У свіжого яйця білок щільний і прозорий, а жовток опуклий і чітко окреслений. У старих яєць білок рідкий і може мати жовтуватий відтінок, а жовток плоский і розпливається.

Вода

Тест на плавучість: Наберіть у миску води і опустіть туди яйце.
Свіже яйце: Опуститься на дно і ляже на бік.
Не дуже свіже яйце: Потоне, але встане вертикально.
Зіпсоване яйце: Спливе на поверхню.

Струшування

Свіже яйце: При струшуванні всередині не чути жодних звуків.
Несвіже яйце: При струшуванні чути хлюпання.

Запах

Свіже яйце не має сторонніх запахів. Якщо відчувається неприємний запах сірководню, яйце зіпсоване і його не можна вживати.
Додаткові поради
Дата виробництва: Звертайте увагу на дату виробництва, зазначену на упаковці.
Умови зберігання: Яйця зберігайте в холодильнику в спеціальному лотку.
Термічна обробка: Якщо ви сумніваєтеся в свіжості яєць, краще їх проварити круто.
Важливо: Навіть якщо яйце пройшло всі ці тести, але має зовнішні пошкодження (тріщини, плями), його краще не вживати.