Як приготувати квашені помідори за кілька днів без бочки і зайвого клопоту
Квашені помідори — це не просто додаток до картопельки чи м'яса, це справжня гастрономічна ностальгія. Проте забуваємо про складні бабусині рецепти з величезними дерев'яними діжками та тижнями очікування. У сучасному ритмі життя все має бути простіше, швидше, але не менш смачно, повідомляє Дніпровська порадниця.
Інгредієнти для розсолу
вода холодна — 1,5 л.
сіль — 2,5 ст. л.
хрін консервований — 2 ст. л.
Основне
помідори — 2–2,5 кг.
Для аромату
часник — за смаком.
листя вишні — за смаком.
перець горошком — за смаком.
петрушка зі стеблами — за смаком.
парасольки кропу — за смаком.
лавровий лист — 2–3 шт.
Приготування
- На дно ємності викладіть часник, листя вишні, перець горошком, петрушку або парасольки кропу та лавровий лист.
- Щільно складіть помідори й зверху знову додайте зелень та спеції.
- Змішайте холодну воду, сіль і консервований хрін до розчинення солі та залийте помідори.
- Залиште кваситися 4–5 днів при кімнатній температурі.
- Потім переставте в холодильник ще на 4–5 днів. Після цього помідори готові до смакування.
Нагадаємо, раніше ми писали Головний хіт літнього сезону: як приготувати ніжний кабачковий торт