Як приготувати яловичину, щоб була м'якою: секрети від досвідчених господинь
Як приготувати яловичину, щоб була м'якою: секрети від досвідчених господинь
Яловичина - це смачне і поживне м'ясо, яке часто використовується в кулінарії. Однак, щоб яловичина була м'якою і соковитою, її потрібно правильно приготувати.
Ось кілька секретів від досвідчених господинь, які допоможуть вам приготувати яловичину, щоб вона була м'якою:
1. Вибирайте правильний сорт яловичини. Для приготування м'яких страв краще вибирати молоду яловичину. М'ясо старих тварин буде більш жорстким.
2. Тонко нарізуйте м'ясо. Чим тонше буде нарізане м'ясо, тим швидше воно приготується і тим м'якшим буде.
3. Маринуйте м'ясо перед приготуванням. Маринування допоможе розм'якшити м'ясо і зробити його більш ароматним. Для маринування яловичини можна використовувати лимонний сік, оцет, вино, соєвий соус, мед, трави та спеції.
4. Готуйте м'ясо на повільному вогні. Швидке приготування м'яса призведе до того, що воно буде жорстким.
5. Використовуйте правильні приправи. Приправи допоможуть розкрити смак м'яса і зробити його більш ароматним. Для приготування яловичини можна використовувати такі приправи, як сіль, перець, лавровий лист, розмарин, чебрець, орегано, коріандр, мускатний горіх та інші.
Ось кілька рецептів, які допоможуть вам приготувати м'яку яловичину:
Яловичина в сметані
Інгредієнти:
500 г яловичини
200 г сметани
1 цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо нарізати шматочками середнього розміру.
Цибулю і моркву нарізати кубиками.
Часник подрібнити.
У сковороді на розігрітій олії обсмажити цибулю і моркву.
Додати м'ясо і обсмажити до золотистого кольору.
Влити сметану, додати часник, сіль і перець за смаком.
Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1-1,5 години.
Яловичина з грибами
Інгредієнти:
500 г яловичини
200 г грибів (шампіньйонів, печериць або лісових)
1 цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо нарізати шматочками середнього розміру.
Гриби нарізати пластинками.
Цибулю і моркву нарізати кубиками.
Часник подрібнити.
У сковороді на розігрітій олії обсмажити цибулю і моркву.
Додати м'ясо і обсмажити до золотистого кольору.
Додати гриби і обсмажити ще 5-7 хвилин.
Влити трохи води і тушкувати на повільному вогні 1-1,5 години.
Яловичина з картоплею
Інгредієнти:
500 г яловичини
500 г картоплі
1 цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо нарізати шматочками середнього розміру.
Картоплю нарізати кубиками.
Цибулю і моркву нарізати кубиками.
Часник подрібнити.
У каструлі на розігрітій олії обсмажити цибулю і моркву.
Додати картоплю, часник, сіль і перець за смаком.
Залити водою так, щоб вона покривала продукти.
Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1-1,5 години.
Порада:
Для того, щоб яловичина з картоплею була ще смачнішою, можна додати в неї інші овочі, наприклад, болгарський перець, баклажани або кабачки. Також можна додати в блюдо трохи томатної пасти або соку.
Яловичина з соєвим соусом
Інгредієнти:
500 г яловичини
100 мл соєвого соусу
1 цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо нарізати шматочками середнього розміру.
Цибулю і моркву нарізати кубиками.
Часник подрібнити.
У сковороді на розігрітій олії обсмажити цибулю і моркву.
Додати м'ясо і обсмажити до золотистого кольору.
Влити соєвий соус, додати часник, сіль і перець за смаком.
Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1-1,5 години.
Порада:
Яловичина з соєвим соусом - це дуже смачна і ароматна страва. Для того, щоб вона була ще яскравішою, можна додати в неї трохи імбиру або часнику.
Яловичина з овочами
Інгредієнти:
500 г яловичини
200 г овочів (помідорів, перцю, баклажанів, кабачків)
1 цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо нарізати шматочками середнього розміру.
Овочі нарізати кубиками або соломкою.
Цибулю і моркву нарізати кубиками.
Часник подрібнити.
У сковороді на розігрітій олії обсмажити цибулю і моркву.
Додати м'ясо і обсмажити до золотистого кольору.
Додати овочі, часник, сіль і перець за смаком.
Залити водою так, щоб вона покривала продукти.
Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1-1,5 години.
Порада:
Яловичина з овочами - це дуже корисна і смачна страва. Для того, щоб вона була ще смачнішою, можна додати в неї трохи томатної пасти або соку.
Яловичина в духовці
Інгредієнти:
500 г яловичини
1 цибулина
1 морква
1 зубчик часнику
100 мл сметани
Сіль, перець за смаком
Приготування:
М'ясо нарізати шматочками середнього розміру.
Цибулю і моркву нарізати кубиками.
Часник подрібнити.
У форму для запікання викласти м'ясо, цибулю, моркву і часник.
Залити сметаною, додати сіль і перець за смаком.
Запекти в духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 1-1,5 годин.
Порада:
Яловичина в духовці - це дуже смачна і ароматна страва. Для того, щоб вона була ще смачнішою, можна додати в неї трохи овочів, наприклад, помідорів, перцю або баклажанів.
Сподіваюся, що ці секрети допоможуть вам приготувати м'яку і соковиту.