Як заквасити помідори вдома: швидкий рецепт із консервованим хріном
Квашені помідори — справжня класика українського столу, без якої важко уявити затишне сімейне частування. Якщо ви шукаєте той самий «ідеальний» рецепт, як із традиційної діжки, але без складних маніпуляцій — цей спосіб стане вашим улюбленим, повідомляє Дніпровська порадниця.
Інгредієнти (на 3-літрове відро)
холодна вода — 1,5 л.
помідори — 2–2,5 кг.
сіль — 2 ст. л.
консервований хрін — 2 ст. л.
часник — за смаком.
листя вишні — за смаком.
перець горошком — за смаком.
петрушка зі стеблами — за смаком.
зонтики кропу — за бажанням.
лавровий лист — 2–3 шт.
Приготування
- У холодній воді розчиніть сіль і додайте консервований хрін. На дно відра викладіть частину спецій і зелені, щільно складіть помідори, зверху знову додайте часник, листя, зелень, перець і лавровий лист.
- Залийте розсолом, щоб він повністю покрив помідори. Залиште кваситися 3–4 дні при кімнатній температурі, потім переставте в холодильник ще на 3–4 дні. Після цього помідори готові до смакування.
Нагадаємо, раніше ми писали Не пиріг, а суцільне яблучне задоволення: рецепт десерту, де тіста майже немає