Як зварити густе полуничне варення з цілими ягідками

Сезон полуниці — це особливий час, коли хочеться не лише наїстися солодкої ягоди досхочу, а й обов’язково «законсервувати» цей аромат для холодних зимових вечорів. Відкрити взимку баночку домашнього полуничного варення до млинців чи чаю — це окремий вид задоволення. Як приготувати смачне варення, розповість Дніпровська порадниця. 

Сьогодні ділимося перевіреним рецептом ідеального десерту: варення виходить густим, насиченого рубінового кольору, а кожна ягідка залишається цілою та соковитою.

Інгредієнти

• полуниця — 1 кг
• цукор — 1 кг
• лимонний сік — за смаком (приблизно 1–2 ст. л.)

Приготування:

  Полуницю добре промити, видалити хвостики.
  Перекласти ягоди цукром і залишити на ніч, щоб пустила сік.
  Поставити на вогонь, довести до кипіння — проварити 5 хвилин.
  Дати повністю охолонути.
  Повторити так ще 2 рази (усього 3 проварювання).
  Під час останнього кипіння зняти пінку та додати лимонний сік.
  Гарячим розлити у стерилізовані банки й закрутити.
  Таке варення виходить дуже ароматне, красивого кольору, а ягідки залишаються цілими.

Нагадаємо, раніше ми писали

Готується за лічені хвилини: рецепт ніжного сирного десерту з полуницею та чіа