За цим рецептом полювали всі господині: ідеальний бісквітний торт із маминої записної книжки, забудете про магазинні десерти

Торт «Сімейна реліквія»: цей смак з маминої записної книжки. Торт «Сімейна реліквія» стане головною прикрасою великого свята, яке збере за столом усіх рідних.
Бувають рецепти, від одного виду яких у пам'яті виникають найтепліші спогади з дитинства. Ніжний, ароматний і такий рідний – цей домашній торт із пожовклої від часу записника точно підкорить вас з першого шматочка! Як приготувати смачний десерт, розкаже Дніпровська порадниця.

Головна його перевага – він виходить дійсно величною та щедрою (цілих 4 кілограми!), тому це ідеальний вибір для великого сімейного свята, коли біля одного столу збираються всі найближчі.

Незважаючи на значний обсяг, він готується дуже просто. В основі - два пишних коржа (світлий і шоколадний), ніжне просочення і класичний, вивірений роками крем.

Інгредієнти:

На 1 бісквіт (деко розміром 38X28 см.)

Світлий бісквіт:

6 яєць
200 г цукру (для не дуже солодкого бісквіту)
380 г молока, що згущує|згущає|
300 г сметани
100 г вершкового масла
100 г крохмалю
1 ст ложка розпушувача
1/2 год ложки соди
350 - 400 г борошна
Усі продукти кімнатної температури.

Шоколадний бісквіт:

Ті ж інгредієнти тільки замінюємо 60 г борошна на какао-порошок.

Просочення:

1 ст ложка молока, що згущує|згущає|
180 мл молока чи води

Крем:

2 банки згущеного молока
600 г олії 82% (за бажанням можна замінити на сметану), якщо не любите масляні креми!

Приготування:

Тісто: Змішуємо борошно, крохмаль, соду та розпушувач. Просіюємо.
Яйця із цукром збиваємо міксером 3 хвилини.
Додаємо згущене молоко, олію, сметану - перемішуємо до однорідного стану.
На низькій швидкості міксера (або вручну, віночком) додаємо борошняну суміш.
Довго перемішувати і тим більше збивати тісто не потрібно, досить просто добитися його однорідності. Якщо ви довго вимішуватимете тісто, бісквіти вийдуть клейкими, начебто сирими, непропеченими всередині.
Випікаємо бісквіти в заздалегідь розігрітій духовці ~25 хвилин|мінути|, при t 170'C, до сухої палички.
З бісквітів, що повністю остигли, зрізаємо шапочки (це буде бісквітна крихта для оформлення торта) і розрізаємо кожен бісквіт на 2 коржі.
Крем: Олія та згущене молоко мають бути однією, кімнатною t!
Олію добре збиваємо до побіління (3-5 хв).
Не припиняючи збивання, невеликими порціями додаємо згущене молоко. Збиваємо крем до однорідності.
Коржі просочуємо та прошаровуємо кремом. Обмазуємо кремом боки та верх торта та обсипаємо торт крихтою.