Забудьте про звичну «Шубу»: приготуйте вишуканий салат «Королева», їм і не можу наїстись

Коли наближається свято або просто хочеться потішити родину чимось смачним, ми часто згадуємо про перевірені часом овочеві салати. Проте класичні «Олів'є» чи «Оселедець під шубою» іноді хочеться замінити чимось новим, але з таким же знайомим і затишним смаком. Про це повідомляє Дніпровська порадниця. 

Салат «Королева» — це ідеальний компроміс між доступністю і вишуканістю. У його основі найпростіші варені овочі, які є в кожному холодильнику, проте завдяки продуманій послідовності шарів та поєднанню соковитого буряка з пікантним солоним огірком страва виходить надзвичайно ніжною та гармонійною.

Цей салат стає справжньою окрасою столу: він виглядає яскраво, тримає форму і смакує навіть краще наступного дня, коли всі інгредієнти добре просочаться.

Інгредієнти

Варіант розрахований на 4–6 порцій.

Відварений буряк (среднього розміру) — 2 шт. (близько 300 г)
Відварена картопля — 3 шт. (близько 300 г)
Відварена морква — 2 шт. (близько 200 г)
Солоні або мариновані огірки — 3 шт. (близько 200 г)
Курячі яйця, зварені вкруту — 4 шт.
Майонез (жирність 67–72%) — 180–200 г
Сіль та свіжомелений чорний перець — за смаком
Зелень (петрушка або кріп) — для прикрашання

Як приготувати

Підготовка овочів та яєць. Заздалегідь відваріть картоплю, моркву та буряк у шкірці до готовності. Повністю остудіть їх та очистіть — це важливо, щоб салат не став глевким. Відварені вкруту яйця також остудіть у холодній воді та очистіть від шкаралупи.
Подрібнення складових. Натріть на середній або великій тертці картоплю, моркву, буряк та окремо білки й жовтки яєць. Солоні огірки наріжте дрібними кубиками або натріть на тертці й обов'язково злегка відтисніть руками зайвий розсіл, щоб салат не «поплив».
Збирання салату (шарами). Для гарної подачі використовуйте рознімне кулінарне кільце або глибокий прозорий салатник:

1 шар: Натерта картопля. Злегка посоліть, перчіть та зробіть тонку сіточку з майонезу.
2 шар: Солоні огірки. Вони додадуть потрібну кислинку та соковитість.
3 шар: Відварена морква + тонка майонезна сіточка.
4 шар: Натерті яєчні білки (треба залишити трохи жовтка для декору) + майонез.
5 шар: Відварений буряк. Його варто добре розрівняти та покрити фінальним шаром майонезу.
Оформлення та просочування. Зверху прикрасьте салат натертими яєчними жовтками та дрібно нарізаною зеленню. Поставте страву в холодильник щонайменше на 2 години (а краще на ніч), щоб усі шари добре просочилися.

Корисна порада:

Щоб салат зберігав чітку структуру шарів і не ставав занадто вологим, натирайте овочі безпосередньо перед збиранням і не утрамбовуйте їх занадто сильно. А щоб буряковий сік не забарвив інші шари завчасно, збирайте салат чітко за інструкцією, залишаючи буряк на самому верху або під надійним яєчно-майонезним прошарком.

Нагадаємо, раніше ми писали

Чоловік просить готувати його знову: ніжний цибулевий пиріг із часником без майонезу