Закриваю по 100 банок і все одно не вистачає: золотий рецепт соусу «Мехікано» на зиму

З настанням сезону стиглих слив кожна господиня замислюється не лише про солодкі варення чи джеми, а й про пікантні соуси до м'яса. Якщо класичний ткемалі вже став звичною стравою на вашому столі, час спробувати справжній гастрономічний хіт — домашній соус «Мехікано». Як приготувати смакоту. Про це повідомляє Дніпровська порадниця.

Поєднання соковитої сливи, солодкого та пекучого перцю, часнику та насиченої томатної пасти створює вибуховий гостро-солодкий смак з оксамитовою текстурою. Цей соус стає ідеальним доповненням до шашлику, запеченого м'яса, птиці, домашніх ковбасок, а також чудово пасує до макаронів чи навіть як намазка на свіжий хліб. Не дивно, що скільки б банок ви не закрили — до весни вони розлітаються найпершими!

Інгредієнти

слива - 2 кг.
перець солодкий – 1 кг.
перець гіркий - 6-8 шт.
часник - 5 головок
оцет 9% - 150 мл.
цукор - 400 г.
сіль - 3 ст. л.
олія - ​​150 мл.
томатна паста - 500 г.

Приготування

Сливи миємо, очищаємо від кісточки та пропускаємо через м'ясорубку.
Також нарізаємо та миємо перець, пропускаємо через м'ясорубку. Усі разом ставимо на плиту та доводимо до кипіння, варимо ще 30 хвилин.
За цей час очистити 5 головок часнику та гіркий перець.
Коли півгодини ваш соус проварився, додаємо сюди гіркий перець, часник, сіль, цукор, олію та томатну пасту. Весь час перемішуємо та проварюємо ще 20 хвилин.
Коли проварилося 20 хвилин, додаємо оцет, доводимо до кипіння і вимикаємо.
Розливаємо соус по стерилізованих банках і закручуємо кришками. Даємо охолонути.

Смачного!

Нагадаємо, раніше ми писали

Як заквасити помідори вдома: швидкий рецепт із консервованим хріном