Замечательная рыбка в кисло-сладком маринаде: вы будете смаковать и наслаждаться каждым съеденным кусочком
Прелесть этого рецепта состоит в том, что жареную рыбу в маринаде не нужно дополнительно подвергать тепловой обработке. А хрустящий лучок, по словам моей жены, придаёт готовому соусу вкус шашлыка. Заинтриговал? Тогда милости прошу в рецепт!
Оригинальный маринад играет главную роль!
Для приготовления нам понадобится
Для жареной рыбы:
- Рыба (я использовал молочный хек) — 1,5 кг.
- Мука пшеничная (для панировки рыбы) — 1 стак.
- Масло растительное (для обжаривания рыбы) — 150 мл.
Для маринада:
- Вода (холодная кипячёная; ёмкость стакана — 250 мл) — 1 стак.
- Соус томатный (соус с кусочками овощей; ёмкость банки — 500 мл.) — 1 бан.
- Масло растительное — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Уксус (6% винный) — 100 мл.
- Соль (чайная ложка с горкой) — 1 ч. л.
- Лук белый (крупный) — 2 шт.
Пошаговое приготовление
- Рыбу чистим и нарезаем кусочками толщиной в полтора сантиметра. Не солим!
- Панируем рыбу в муке и обжариваем на среднем огне с добавлением растительного масла до готовности на среднем огне.
- Нарезаем лук на четыре части и шинкуем не очень толстыми пластинками.
- Готовую рыбу складываем в кастрюлю и пересыпаем слои рыбы нашинкованным луком.
- Для маринада смешать в ёмкости: 1 стакан холодной кипяченой воды, 500 мл томатного соуса с кусочками овощей, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.
- Взбиваем маринад блендером до получения однородной эмульсии в течение 30 секунд.
- Заливаем рыбу с луком полученным маринадом. Можно добавить пару лавровых листочков.
- Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник на 5 часов.
- Вот такой вкусной и насыщенной получилась наша маринованная рыба! Попробуйте её приготовить, и вы нисколько об этом не пожалеете!
Вкусно подавать такую рыбу с отварной картошечкой!
Вот и весь рецепт! Конечно, маринование рыбы забирает некоторое время, и подождать, безусловно, придётся. Но зато каков результат! Ешьте и наслаждайтесь каждым кусочком!
