Зникнуть зі столу першими: пікантна закуска з баклажанів
Ця проста та бюджетна закуска миттєво підкорить ваше серце й стіл. Баклажани виходять пружними, в міру гострими, з ідеальним балансом кислинки та часникового аромату. Вони бездоганно пасують до будь-якого гарніру чи м'яса, а готуються без зайвого клопоту. Головне — дати їм настоятися ніч у холодильнику, хоча втриматися, щоб не спробувати раніше, буде справжнім викликом, повідомляє Дніпровська порадниця.
Інгредієнти
баклажани — 1,5 кг.
цибуля ріпчаста — 2 шт.
часник — 1 головка.
гострий перець — за бажанням.
петрушка або кінза — за смаком.
сіль — 1 ч. л. (+ 1 ч. л. у воду для варіння баклажанів).
цукор — 1 ст. л.
мелений чорний перець — за смаком.
лавровий лист — 1–2 шт.
олія — 100 мл.
цет 9% — 50 мл.
Приготування
- Баклажани наріжте великими шматочками та відваріть 5–7 хвилин у підсоленій воді. Остудіть і дайте стекти зайвій рідині.
- Цибулю наріжте півкільцями, часник подрібніть, зелень і гострий перець (за бажанням) дрібно наріжте.
- Змішайте баклажани з овочами, додайте сіль, цукор, чорний перець, лавровий лист, влийте олію та оцет.
- Акуратно перемішайте й залиште маринуватися в холодильнику мінімум на 6–8 годин, а ще краще — на ніч.
Нагадаємо, раніше ми писали Смачніше не буває. Кабачкова ікра з майонезом на зиму за рецептом Вікторії Кабанець
