Золота класика Масниці: секрет ідеальних заварних млинців на кефірі
Масниця почалась, а це означає, що аромат свіжоспечених млинців стає головним маркером затишку в кожній оселі. Якщо ви все ще у пошуках того самого «золотого стандарту» — щоб млинці були водночас ніжними, еластичними та з тими самими витонченими мереживними краями — цей рецепт стане вашим фаворитом, повідомляє Дніпровська порадниця.
Головна фішка методу — поєднання густого кефіру та окропу. Саме завдяки «заварюванню» тіста сода спрацьовує на повну, роблячи текстуру неймовірно м’якою, а самі млинці — витривалими до будь-якої начинки: від класичного домашнього сиру до солоної сьомги.
Інгредієнти
кефір (кімнатної температури) — 700 мл.
яйця — 4 шт.
сіль — за смаком.
цукор — 3–4 ст. л.
борошно — 640 г.
окріп — 400 мл (можна трохи більше або менше).
сода — 1 ч. л.
олія — 4 ст. л.
Приготування
- Збийте яйця з цукром і сіллю, додайте кефір та перемішайте. Поступово всипте борошно.
- Соду розчиніть в окропі й одразу влийте в тісто, перемішайте. Додайте олію. Смажте млинці на добре розігрітій сковороді до рум’яності з обох боків.
Нагадаємо, раніше ми писали Рецепт пікантної цвітної капусти, яка ідеально смакує холодною