Дуже гарний у розрізі та смачний: пляцок "Руда білка" (відеорецепт)

Три види коржів чудово поєднуються з шаром із яблук і галяретки та з кремом із вареного згущеного молока. Це неймовірно вдале поєднання горіхів, згущонки, шоколаду та ніжного бісквіту з яблучно-апельсиновим прошарком. Дуже все гармонійно виглядає у розрізі та смакує, пише Дніпровська панорама.

Інгредієнти:

Шоколадний корж:

  •  3 яйця
  •  60 г цукру 
  • щіпка солі 
  • 0.5 ч. л розпушувача
  • 25 г какао 
  • 50 г борошна

Білково-горіховий корж: 

  • 10 білків 
  • щіпка солі 
  • 240 г цукрової пудри 
  • 2 ст.л крохмалю 
  • 300 г горіхів

Бісквіт на жовтках:

  •  10 жовтків 
  • 80 г цукру 
  • щіпка солі 
  • 1 ч. л ванільного цукру 
  • 1 ст.л олії 
  • 2 ст.л кип'ятку
  •  80 г борошна 
  • 0.5 ч.л розпушувача

Яблучний шар з галяреткою:

  •  600 г яблук
  •  2 ст.л цукру
  •  1 уп. апельсинового желе

Крем:

  •  300 г вершкового масла
  •  0.5 л вареного згущеного молока

Приготування:

Форма 45Х36 см (велика форма від духовки). Шоколадний корж.

Яйця з цукром та дрібкою солі збиваємо до пишної білої маси. Додаємо попередньо просіяні борошно, какао та розпушувач. Розмазати по пергаменту. Випікати на деку від духовки приблизно 15 хв, розрізати навпіл.

Білково-горіховий корж.

Білки із цукровою пудрою та дрібкою солі збити до стійких піків, додати просіяний крохмаль, посічені горіхи, акуратно перемішати ложкою. Розмазати по пергаменту. Поставити у розігріту до 200 ОC духовку і відразу зменшити температуру до 180 ОC. Пекти 50-60 хв. Розрізати навпіл.

Жовтковий корж

Жовтки і цукор збити до пишної маси. Олію змішати з окропом та додати до яєчної маси. Все разом збити міксером кілька секунд. Додати борошно та розпушувач. Випікати при 180 ОC приблизно 15 хв. Розрізати навпіл.

Яблучний шар

Яблука потерти, стушкувати з цукром до м’якості (приблизно 5 хв). Вимкнути вогонь, перемішати з желе (порошком).
 
Крем 
 
Масло збити до пишності, по ложці додати згущене молоко.
 
Зібрати торт: шоколадний корж, крем, горіховий корж, крем, жовтковий корж, яблучний шар, коржі і крем у зворотному порядку. Поставити на ніч у холодильник.

Рецепт Марії Михальченко

Нагадаємо, раніше ми писали: Як приготувати ідеальні сирники: секрети, які ви не знали