Дуже гарний у розрізі та смачний: пляцок "Руда білка" (відеорецепт)
Три види коржів чудово поєднуються з шаром із яблук і галяретки та з кремом із вареного згущеного молока. Це неймовірно вдале поєднання горіхів, згущонки, шоколаду та ніжного бісквіту з яблучно-апельсиновим прошарком. Дуже все гармонійно виглядає у розрізі та смакує, пише Дніпровська панорама.
Інгредієнти:
Шоколадний корж:
- 3 яйця
- 60 г цукру
- щіпка солі
- 0.5 ч. л розпушувача
- 25 г какао
- 50 г борошна
Білково-горіховий корж:
- 10 білків
- щіпка солі
- 240 г цукрової пудри
- 2 ст.л крохмалю
- 300 г горіхів
Бісквіт на жовтках:
- 10 жовтків
- 80 г цукру
- щіпка солі
- 1 ч. л ванільного цукру
- 1 ст.л олії
- 2 ст.л кип'ятку
- 80 г борошна
- 0.5 ч.л розпушувача
Яблучний шар з галяреткою:
- 600 г яблук
- 2 ст.л цукру
- 1 уп. апельсинового желе
Крем:
- 300 г вершкового масла
- 0.5 л вареного згущеного молока
Приготування:
Форма 45Х36 см (велика форма від духовки). Шоколадний корж.
Яйця з цукром та дрібкою солі збиваємо до пишної білої маси. Додаємо попередньо просіяні борошно, какао та розпушувач. Розмазати по пергаменту. Випікати на деку від духовки приблизно 15 хв, розрізати навпіл.
Білково-горіховий корж.
Білки із цукровою пудрою та дрібкою солі збити до стійких піків, додати просіяний крохмаль, посічені горіхи, акуратно перемішати ложкою. Розмазати по пергаменту. Поставити у розігріту до 200 ОC духовку і відразу зменшити температуру до 180 ОC. Пекти 50-60 хв. Розрізати навпіл.
Жовтковий корж
Жовтки і цукор збити до пишної маси. Олію змішати з окропом та додати до яєчної маси. Все разом збити міксером кілька секунд. Додати борошно та розпушувач. Випікати при 180 ОC приблизно 15 хв. Розрізати навпіл.
Яблучний шар
Яблука потерти, стушкувати з цукром до м’якості (приблизно 5 хв). Вимкнути вогонь, перемішати з желе (порошком).
Крем
Масло збити до пишності, по ложці додати згущене молоко.
Зібрати торт: шоколадний корж, крем, горіховий корж, крем, жовтковий корж, яблучний шар, коржі і крем у зворотному порядку. Поставити на ніч у холодильник.
Рецепт Марії Михальченко
Нагадаємо, раніше ми писали: Як приготувати ідеальні сирники: секрети, які ви не знали
