Густая фасоль с картофелем и колбасой: сытное горячее блюдо, которое согреет в холодный день

Когда на улице холодно, обычного легкого супа на ужин бывает недостаточно. Хочется чего-нибудь горячего, ароматного и питательного, чтобы после еды не пришлось снова искать перекус. В таком случае следует приготовить густое рагу с фасолью, картофелем и копченой колбасой.

Особенность этого блюда – сочетание простых продуктов, которые вместе образуют насыщенную и густую подливку. Картофель делает рагу более питательным, фасоль добавляет растительного белка и клетчатки, а копченая колбаса обеспечивает выразительный аромат, сообщает Дніпровська порадниця.

Еще одно преимущество рецепта – не нужно включать духовку, доставать миксер или использовать несколько кастрюль. Все готовится на обычной плите в одном глубоком сосуде. А если взять консервированную фасоль, не придется тратить время на ее предварительное замачивание и продолжительную варку.

Блюдо особенно вкусно горячим, только приготовленным. Благодаря густой консистенции и сочетанию овощей с фасолью оно хорошо подходит для полноценного обеда или ужина в холодное время года.

Ингредиенты

Количество: 4 порции. Примерное время: 40–45 минут.

Картофель – 500 г.
Консервированная белая фасоль – 2 банки по 400 г (примерно 480-500 г без жидкости).
Копченая колбаса – 250 г.
Лук – 1 большой.
Морковь – 1 средняя.
Томатная паста – 2 столовые ложки.
Чеснок – 2 зубчика.
Вода или несоленый бульон - 600 мл.
Растительное масло – 2 столовые ложки.
Паприка – 1 чайная ложка.
Лавровый лист – 1 штука.
Черный молотый перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Зелень – для подачи.

Как приготовить густое рагу с фасолью и картофелем

Шаг 1. Подготовьте продукты.

Очистите картофель и нарежьте средними кубиками. Лук измельчите, морковь натрите на крупной терке. Колбасу нарежьте кружочками или небольшими кусочками.

Фасоль откиньте на дуршлаг, слейте жидкость и промойте под проточной водой.

Шаг 2. Обжарьте колбасу и овощи.

В глубочайшей кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите колбасу и обжаривайте примерно 3–4 минуты, чтобы она слегка подрумянилась и отдала аромат.

Добавьте лук и морковь. Готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут более мягкими.

Шаг 3. Добавьте томатную основу.

Положите в овощи томатную пасту, измельченный чеснок и паприку. Перемешайте и прогрейте около минуты.

Этот этап поможет раскрыть аромат специй и сделает вкус будущего рага более насыщенным.

Шаг 4. Приготовьте картошку.

Добавьте нарезанный картофель, лавровый лист и воду или бульон. Жидкость должна почти покрывать овощи.

Доведите до кипения, уменьшите нагрев до слабого, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 18–22 минут. Картофель должен стать почти мягким.

Шаг 5. Добавьте фасоль.

Выложите в кастрюлю промытую фасоль, осторожно перемешайте и продолжайте готовить еще 5–7 минут на слабом огне.

За это время фасоль прогреется, а вкус ингредиентов сочетается. В конце попробуйте блюдо и добавьте соль и черный перец.

Шаг 6. Сделайте рагу гуще.

Если хочется получить особенно густую консистенцию, достаньте несколько кусочков картофеля и фасоли, разомните вилкой и верните в кастрюлю.

Перемешайте, прогрейте минуту и ​​выключите плиту. Перед подачей дайте блюду постоять под крышкой около 5 минут.

Разложите горячее рагу по глубоким тарелкам и посыпьте измельченной зеленью.

Полезный совет

Чтобы рагу получилось густым, но не превратилось в картофельное пюре, не торопитесь добавлять много жидкости. Лучше сначала влить указанные 600 мл, а затем при необходимости долить немного горячей воды.

Еще один секрет – не пропускайте обжаривание колбасы с луком и морковью. Конкретно на этом шаге формируется база аромата блюда.

Если копченой колбасы нет, ее можно заменить готовой копченой курицей или другими копченостями. А для более бюджетной версии можно совсем отказаться от мясного компонента: фасоль и картофель все равно обеспечат сытную основу.

Результат: густое ароматное рагу с мягким картофелем, целыми зернами фасоли и кусочками подрумяненной колбасы. Это простая домашняя еда, которая особенно уместна в холодный осенний или зимний вечер.

Напомним, раньше мы писали Свежий хлеб без духовки: почему рецепт домашнего хлеба на сковороде покоряет соцсети