Хрумкі огірки в кетчупі чилі на зиму: рецепт, що здивує ваші смакові рецептори

Простий та перевірений часом рецепт пікантних маринованих огірків у гострому кетчупі чилі. Ідеально підходять для холодних зимових вечорів! Про це повідомляє Дніпровська порадниця.

Літо – це не лише пора відпочинку, а й час щедрого врожаю. І якщо ви вже наситилися свіжими огірками, пропонуємо спробувати щось абсолютно нове і надзвичайно смачне, що стане справжнім хітом на вашому зимовому столі. Забудьте про нудні маринади – готуємо хрумкі огірки в пікантному кетчупі чилі, які підкорять навіть найвибагливіших гурманів!

Цей рецепт – ідеальне поєднання солодкості, гостроти та тієї самої апетитної кислинки, яка робить консервацію такою бажаною в холодну пору року. Огірочки виходять щільними, хрумкими та неймовірно ароматними, а кетчуп чилі додає їм незвичайного, зігріваючого смаку. Це чудова закуска до м'яса, гарнірів або просто так, "під картопельку".

Інгредієнти (на 3 літру банку)

Огірки – ~2 кг
 Кетчуп чилі гострий – 300 г
 Вода – 1 л (для розсолу)
 Оцет (9%) – 180 мл
 Цукор – 200 г
 Сіль – 2 ст. л.
 Часник – 6–8 зубчиків (1–2 зубчики на банку)
 Перець горошком – 15–18 шт. (5–6 шт. на банку)
 Лавровий лист – 3–6 шт. (1–2 шт. на банку)
 Парасольки кропу – 3 шт. (по одному на банку)

Підготовка огірків

Замочіть огірки в холодній воді на 2–3 години.
Добре промийте їх і обріжте кінчики.
Розкладіть у чисті літрові банки (щільно, але без надмірного тиску).

У кожну банку додайте:

1 парасольку кропу
1–2 зубчики часнику, розрізані навпіл
5–6 горошин перцю
1–2 лаврові листки

Приготування розсолу

Воду доведіть до кипіння.
Додайте цукор та сіль — добре розмішайте до повного розчинення.
Влийте оцет і всипте кетчуп чилі, ще раз доведіть до кипіння.

Покроково, як консервувати 

Залийте гарячим розсолом банки з огірками.
На дно широкої каструлі постеліть чистий рушник.
Поставте банки, залийте теплою водою по «плічка» (приблизно ¾ висоти банок).
Накрийте кришками й стерилізуйте:
перші 15 хв — на середньому вогні з моменту закипання води,
наступні 10 хв — на тихому вогні.
Закатайте банки, переверніть догори дном і добре укутайте ковдрою.
Дайте повністю охолонути при кімнатній температурі.

Поради від господині

Щоб огірки були максимально хрусткими, обов’язково замочіть їх перед засолюванням.
Використовуйте гострий кетчуп чилі хорошої якості — він задає весь характер страві.
Подавайте ці огірочки як самостійну закуску або доповнення до м’ясних страв.
Насолоджуйтесь яскравим гостро-солодким смаком — зима точно стане теплішою! 

Нагадаємо, раніше ми писали

Ці кабачки зникають зі столу першими: готуємо швидко, просто, феєрично