Подорожчання яєць в Україні: чого далі очікувати від цін (прогноз експертів)

Не встигли українці оговтатись від зростання цін на овочі борщового набору, як отримали новий "‎сюрприз"‎ – стрімке здорожчання курячих яєць. З чим пов’язана така динаміка, і чого очікувати від цін у найближчі місяці, повідомляє Дніпровська порадниця.

Взагалі здорожчання яєць восени є типовою тенденцією, однак навіть з урахуванням цього фактору цьогорічна жовтнева динаміка здивувала багатьох.

Практично за одну мить ціни злетіли більш ніж на 10 гривень. За даними порталу Мінфін, станом на п’ятницю, 8 листопада, яйця "Квочка" коштували, в середньому, 65,45 грн, тоді як ціни на "Ясенсвіт" складали 64,46 грн. Але це так звана середня "температура по палаті", і подекуди вартість традиційного для українців продукту вже перевищує 70 грн за десяток.

Загалом за жовтень яйця у супермаркетах здорожчали на 60%, на що, звісно, звернули увагу покупці.

Що кажуть експерти

Фахівці пояснюють зростання цін кількома факторами. По-перше, сезонними чинниками, по-друге – зростанням собівартості виробництва.

Відомо, що ціни на яйця мають яскраво виражену сезонність, адже у структурі їх виробництва присутня значна частка домогосподарств (більше 50%).

Найбільш дешеві яйця можна знайти у весняно-літній період. Це пов’язано зі збільшенням пропозиції від домашніх господарств, зміною раціону харчування курей та умовами зберігання яєць (спека змушує продавців швидше продавати свій товар і, як наслідок, знижувати відпускні ціни).

І навпаки, зменшення виробництва яєць в домогосподарствах у осінньо-зимовий період призводить до їхнього стрімкого здорожчання.

Сезонне скорочення виробництва стосується лише господарств населення, промислове виробництво залишається стабільним, – говорить виконавчий директор асоціації "Союз птахівників України" Сергій Карпенко. – Історично скорочення пропозиції від господарств населення в осінній період складає до 30% порівняно з літніми місяцями, а взимку - до 50%. Наразі, за нашими оцінками, промислове виробництво яєць суттєво зросло в цьому році і досягло рівня середньомісячного виробництва 2021 року.

Тобто самі по собі сезонні чинники не повинні були призвести до такої стрімкої динаміки.

Основним фактором впливу на ціноутворення виступає собівартість виробництва яєць, яка цього року зросла через здорожчання комбікормів. А вони, у свою чергу, стрибнули у ціні через збільшення вартості зернових культур та продуктів переробки олійних.

Лише з початку 2024-го ціна фуражної пшениці зросла на 70%, а фуражної кукурудзи – на 80%.

Дають про себе знати й інші фактори. Зокрема, зростання виробничих витрат через збільшення тарифів на електроенергію для промислових споживачів вдвічі. Також додали у ціні ветеринарні препарати, запчастини, пакувальні матеріали, тощо.

Ціни на яйця – чого чекати в майбутньому

Останнім часом фахівці не надто оптимістичні, коли мова заходить про прогнозування цін на продукти харчування. Не є винятком і ситуація з яйцями.

З високою вірогідністю ціна буде ще зростати. Попит на цей продукт не знижується, тоді як власної української пропозиції не вистачає для того, щоб покрити потреби ринку.
Проблема полягає ще й у тому, що з наближенням зими виробництво яєць вимагатиме додаткових витрат, що, звісно, позначиться на ціні для споживача.

Доречно сказати, що хоча ціни на яйця зараз і кусаються, вони не є "аномальним" явищем. Так, восени 2022-го ціни на курячі яйця досягли рекордних на той момент 70 грн за десяток. У 2023-му ціна на продукт взимку також була досить високою і перевищувала 60 грн.

Потім ціни стабілізувались – на думку експертів, зараз можна очікувати на щось подібне.

Серед головних ризиків, які можуть призвести до ще більшого зростання цін, називають перебої з електропостачанням, через що виробництва та супермаркети будуть змушені переходити на генератори, що означатиме для них додаткові витрати. В інших випадках суттєвих коливань спеціалісти не прогнозують, хоча, як вже зазначалось, деяке збільшення цін ми все ж таки можемо побачити у наступні місяці.

Також раніше ми писали В Україні до кінця 2024 року може значно подорожчати пальне: прогноз НБУ