Повертаємо дзеркальний блиск: як ефективно виварити каструлі в домашніх умовах

Кожна господиня та господар знають це почуття: улюблена каструля покрилася шаром застарілого жиру, нагару або темного нальоту, який не бере жоден сучасний мийний засіб. Проте не поспішайте відправляти кухонне начиння на дачу чи на смітник. Існує перевірений часом, дешевий і максимально ефективний спосіб — виварювання. Цей метод, заснований на простих хімічних реакціях, дозволяє без надмірних зусиль очистити посуд навіть у найважчих місцях — біля кріплення ручок та на денці. Журналісти зібрали найкращі та найбезпечніші домашні рецепти, які повернуть вашому посуду первозданний вигляд. Про це повідомляє Дніпровська порадниця. 

Головне правило: підбираємо метод під матеріал каструлі

Перед тим як почати «велике варіння», важливо визначити, з чого зроблена ваша каструля. Неправильний вибір інгредієнтів може зіпсувати метал.

Нержавіюча сталь та емаль: практично всеїдні. Їх можна виварювати із застосуванням соди, солі, кислот та силікатного клею.
Алюміній: дуже примхливий метал. Його категорично заборонено виварювати з використанням харчової або кальцинованої соди, а також лугів — алюміній потемніє і покриється плямами.

Метод 1. Секрет господинь: клей + сода + мило

Ідеально для: нержавійки, емальованого посуду та чавуну. Легко видаляє навіть багаторазовий застарілий жир.

Що знадобиться (на 10 літрів води):

Велика виварка або відро (куди повністю поміститься брудна каструля);
Шматок звичайного господарського мила (72%);
1 склянка кальцинованої соди (або 1,5 склянки харчової);
1 тюбик рідкого силікатного клею (звичайний канцелярський прозорий клей, близько 100 мл).
Процес: Натріть мило на великій тертці. Наберіть у велику місткість воду, підігрійте її та розчиніть мило, соду і клей. Опустіть туди брудну каструлю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і «варіть» посуд від 30 хвилин до 2 годин (залежно від ступеня забруднення). Після цього вимкніть вогонь, дайте воді трохи охолонути, дістаньте каструлю і просто змийте розм'яклий нагар звичайною губкою. Результат вас вразить!

Метод 2. Лимонна кислота для внутрішнього накипу та темряви

Ідеально для: емальованих каструль та нержавійки, які потемніли зсередини після варіння овочів.

Якщо каструлю потрібно очистити лише зсередини, велика виварка не знадобиться.

Процес: Налийте в брудну каструлю воду до самого верху. Додайте лимонну кислоту з розрахунку 2 повні столові ложки на 1 літр води. Поставте на плиту, доведіть до кипіння і тримайте на повільному воді 20–30 хвилин. Темний наліт та накип розчиняться прямо на очах. Наприкінці промийте каструлю звичайним гелем для посуду.

Перевага лимонної кислоти перед оцтом

Лимонна кислота не залишає різкого запаху на відміну від оцту та є більш ніжним засобом для деяких типів покриттів, тому її перевагу варто надавати при роботі з алюмінієвими та емальованими каструлями.

Метод 3. Щадний спосіб для алюмінію

Ідеально для: делікатних алюмінієвих каструль.

Оскільки соду використовувати не можна, на допомогу приходить тандем солі та оцту, або використання активованого вугілля (якщо пригоріло молоко).

Процес проти нагару: Якщо каструля пригоріла зсередини, подрібніть 10–15 таблеток чорного активованого вугілля в порошок, засипте ним проблемні місця та залиште на 20 хвилин. Потім залийте теплою водою і прокип'ятіть протягом 15 хвилин. Чорнота легко відійде.

Техніка безпеки від журналіста: Процедуру виварювання (особливо за Меодом №1 із клеєм та содою) варто проводити при відчиненому вікні або з увімкненою на повну потужність кухонною витяжкою. Запах під час розщеплення старого жиру може бути специфічним.
Виварювання — це екологічний та супербюджетний спосіб дати кухонному забезпеченню другий шанс, не витрачаючи гроші на дорогу і токсичну побутову хімію.

Особливості виварювання різних типів каструль

Нержавіюча сталь

Каструлі з нержавіючої сталі найкраще переносять виварювання та практично не мають обмежень щодо використовуваних засобів, тому для цього типу посуду підходять усі описані методи без особливих застережень.

Алюмінієві каструлі

Алюміній є досить активним металом, що реагує з лужними засобами, тому для алюмінієвих каструль категорично не підходить виварювання з содою чи іншими лужними засобами,

натомість рекомендується лимонна кислота чи оцет у помірних концентраціях.

Емальовані каструлі

Емальоване покриття може тріскатися при різких перепадах температури, тому виварювання емальованих каструль слід починати з холодної чи теплої, а не гарячої рідини, доводячи до кипіння поступово для запобігання тепловому шоку покриття.

Каструлі з антипригарним покриттям
Антипригарне покриття є найбільш делікатним та найменш придатним для агресивного виварювання, тому для тефлонових та керамічних покриттів варто обмежуватися м’якими засобами та нетривалим виварюванням без соди та оцту у великих концентраціях.

Спробуйте самі!

Нагадаємо, раніше ми писали

Французький шик на вашій кухні: готуємо шоколадний клафуті з соковитою черешнею