Салат из баклажанов и шампиньонов. Самый любимый в семье

Это так знакомо для многих хозяек: не собиралась закрывать никаких салатов, ну разве что один-одинешенек, так как все - самый любимый в нашей семье. Правда, где-то первая порция девалась, еще хорошо даже осень не началась, пришлось делать вторую, салат из шампиньонов и баклажанов, сообщает Днепровская панорама.

Ингредиенты:

• 1,5 кг шампиньонов (режем на 4,6,8 частей),
• 1 кг баклажанов (кубиками где-то 1,5 см)
• 0,5 кг лука (полукольцами)
• 0,5 кг моркови (соломкой)
• 4-5 средних помидора (кубиками)
• 2 болгарских перцев соломкой
• головка чеснока
• 150 мл масла
• 1-2 ст. л  соли,
• 150 гр сахара,
• 80 гр .уксуса.

Приготовление:

Все, кроме уксуса, добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим 40-50 мин, пробуем, чтобы морковь не была твердой. В конце добавляем уксус, варим еще 5 мин.

Раскладываем в стерилизованные банки (я стерилизую в микроволновке до сухой банки).

Простенький в приготовлении, но вкуснейший салатик готов.

Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали: Пряники разлетаются со стола: простой и вкусный рецепт