Сделает любой десерт просто бесподобным: рецепт масляного крема на красном вине
Очень необычный десерт, который отлично подойдёт для прослойки, начинки и украшения кондитерских изделий, – ароматный масляный крем на красном вине! Крем из сливочного масла на красном вине приобретает интересный вкус и изящный винный аромат. Крем получается очень вкусным, нежным, с виноградными нотками. Рецептом поделится Днепровская панорама.
Продукты
- Масло сливочное размягчённое – 250 г
- Вино красное десертное – 150 мл
- Сахар – 80 г
- Сахарная пудра – 70 г
Пошаговый рецепт
- Подготавливаем необходимые продукты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
- В небольшой кастрюльке или сотейнике соединяем сахар и вино (30 мл вина отливаем в отдельную ёмкость и оставляем).
- Ставим кастрюльку на огонь и доводим содержимое до закипания.
- Увариваем на огне чуть выше среднего на протяжении 5-7 минут. Жидкость должна выпариться примерно на 2/3.
- Получается вот такой густоты сироп. Он в горячем виде не очень густой. Сироп должен остыть.
- Во время остывания сироп будет густеть. Здесь сироп у меня ещё довольно тёплый, уже по густоте напоминает жидкий мёд. Далее остужаем сироп полностью.
- В отдельной миске соединяем размягчённое сливочное масло и сахарную пудру.
- Взбиваем миксером пару минут, пока крем не станет воздушным.
- Затем частями добавляем остывший винный сироп
- Продолжаем взбивать крем.
- Добавляем оставшееся красное вино (30 мл).
- Продолжаем взбивать крем ещё 30-40 секунд.
- Масляный крем на красном вине готов – можно подавать.
- Из указанного количества ингредиентов получается 380-400 г крема.
Приятного аппетита!
Читайте также: Яркий праздник без лишних затрат: торт на сгущенке, со сметанным кремом на сковороде
